{"id":11607,"date":"2017-08-15T16:02:31","date_gmt":"2017-08-15T21:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=11607"},"modified":"2017-08-15T16:02:31","modified_gmt":"2017-08-15T21:02:31","slug":"cusco-senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/cusco-senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios\/","title":{"rendered":"Cusco: Senasa difunde acciones para garantizar inocuidad de alimentos agropecuarios"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-11608\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-300x225.jpg\" alt=\"Senasa difunde acciones para garantizar inocuidad de alimentos agropecuarios primarios\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-265x198.jpg 265w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-696x522.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-1068x801.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-difunde-acciones-para-garantizar-inocuidad-de-alimentos-agropecuarios-primarios-560x420.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>A fin de dar a conocer las competencias del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa en materia de Inocuidad Agroalimentaria, la entidad sanitaria capacit\u00f3 a los representantes del Programa de Complementaci\u00f3n Alimentaria y Vaso de Leche de 13 municipios provinciales de la regi\u00f3n, a quienes se les brind\u00f3 informaci\u00f3n respecto a las medidas que deben poner en pr\u00e1ctica para garantizar alimentos sanos e inocuos para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la actividad, Senasa explic\u00f3 los lineamientos del Reglamento que determina las reglas para garantizar la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios, as\u00ed como de los piensos cuyo destino sea el consumo nacional, la exportaci\u00f3n e importaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este sentido, es importante que los alimentos adquiridos por los municipios durante el proceso de licitaci\u00f3n no contengan agentes contaminantes ya sean qu\u00edmicos, biol\u00f3gicos o f\u00edsicos, que puedan resultar perjudiciales para la salud humana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El reglamento indica que las plantas de procesamiento primario deben cumplir con cuatro requisitos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n &#8211; BPM, que es el conjunto de procedimientos, condiciones y controles que se aplican en los establecimientos de procesamiento. Incluyen limpieza y desinfecci\u00f3n de: personal, equipos, utensilios, instalaciones, f\u00edsicas y sanitarias, con el objeto de disminuir los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Procedimientos Operativos Estandarizado de Sanitizaci\u00f3n \u2013 POES, procedimiento escrito que describe y explica c\u00f3mo realizar actividades\/ operaciones en el establecimiento, adem\u00e1s de la limpieza y desinfecci\u00f3n, para evitar errores que pudieran atentar contra la inocuidad del producto final.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control &#8211; APPCC (HACCP por sus siglas en ingl\u00e9s Hazard Analysis and Critical Control Points), sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros que son significativos para la inocuidad de los alimentos.<\/li>\n<li>Plan interno de rastreabilidad, que permite asegurar la rastreabilidad en todas las etapas de la producci\u00f3n y procesamiento primario, transporte, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos agropecuarios primarios y piensos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Senasa es la autoridad responsable de controlar y garantizar el cumplimiento del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria D.S. 004-2011- AG, mediante la autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimiento dedicado al procesamiento primario de alimentos de origen agropecuario, vigilancia, inspecciones, verificaci\u00f3n de procesos y monitoreo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la charla participaron tambi\u00e9n las representantes de la Direcci\u00f3n Regional de Salud, Sarita Quispe Blanco, y la responsable \u00a0del Ministerio de Desarrollo e Inclusi\u00f3n Social \u00a0&#8211; MIDIS en Cusco, Maritza Meza Qui\u00f1ones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A fin de dar a conocer las competencias del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa en materia de Inocuidad Agroalimentaria, la entidad sanitaria capacit\u00f3 a los representantes del Programa de Complementaci\u00f3n Alimentaria y Vaso de Leche de 13 municipios provinciales de la regi\u00f3n, a quienes se les brind\u00f3 informaci\u00f3n respecto a las medidas que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[86,11],"tags":[1332,105,126,24],"class_list":["post-11607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cusco","category-regiones","tag-alimentos-agropecuarios-primarios","tag-cusco","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-senasa"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - 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