![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-Monitoreo-de-EET-y-alimentos-concentrados-300x169.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 el monitoreo de EET (Encefalopat\u00eda espongiforme trasmisible), que incluye tres enfermedades: Encefalopat\u00eda Espongiforme Bovina (EEB-Mal de las vacas locas), Scrapy (encefalopat\u00eda del ovino) y la enfermedad del desgaste cr\u00f3nico (encefalopat\u00eda del venado).<\/p>\n
Las muestras tomadas por el Senasa en animales y alimentos balanceados se ejecutan para determinar la presencia de estas enfermedades en la regi\u00f3n Tacna, y en el caso de alimentos, se llevan a cabo \u00a0para definir \u00a0la presencia de prote\u00edna de origen animal.<\/p>\n
El n\u00famero de muestras corresponde a seis bovinos, dos ovinos, un venado, y cinco muestras de alimento balanceado, seg\u00fan el Procedimiento PRO-SARVE-01 de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de EET y el procedimiento de recolecci\u00f3n y env\u00edo de espec\u00edmenes\/muestras, y ex\u00e1menes solicitados al laboratorio.<\/p>\n
El objetivo del muestreo es confirmar el reconocimiento del mantenimiento de estatus de riesgo insignificante de EEB por la OIE (Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal).<\/p>\n
El diagn\u00f3stico de la enfermedad s\u00f3lo puede ser confirmado por examen histopatol\u00f3gico e inmunohistoqu\u00edmica de una muestra de obex (tejido cerebral), despu\u00e9s del sacrificio del animal (Manual de Pruebas de Diagn\u00f3stico y Vacunas para los Animales Terrestres de la OIE). En caso de los alimentos, son sometidos a pruebas de observaci\u00f3n microsc\u00f3pica para evidenciar prote\u00edna animal.<\/p>\n
La enfermedad se caracteriza por la presencia de una prote\u00edna infecciosa anormal denominada \u2018prion\u2019 en el tejido nervioso. La subsiguiente degeneraci\u00f3n esponjosa del cerebro produce signos neurol\u00f3gicos graves y fatales. El prion es resistente a los procedimientos comerciales de desactivaci\u00f3n, tales como el tratamiento t\u00e9rmico (que no puede ser destruido completamente durante el procesado).<\/p>\n
El n\u00famero de la EEB es mucho mayor en el ganado lechero que en el de carne, ya que el ganado lechero recibe m\u00e1s raciones concentradas que pueden contener harina de carne y huesos, y estas a su vez pueden contener priones y de esta manera infectarse.<\/p>\n
Los signos pueden durar por un periodo de dos a seis meses hasta la muerte del animal. Los animales con EEB pueden presentar algunos de los siguientes signos: comportamiento nervioso o agresivo, depresi\u00f3n, hipersensibilidad al sonido y al tacto, crispaci\u00f3n, temblores, posici\u00f3n anormal, \u00a0descoordinaci\u00f3n y dificultad para levantarse de la posici\u00f3n de reposo, p\u00e9rdida de peso o \u00a0disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n lechera, raz\u00f3n por lo que com\u00fanmente se le denomina \u2018el mal de las vacas locas\u2019.<\/p>\n
La encefalopat\u00eda espongiforme bovina es una enfermedad inscrita en la lista del C\u00f3digo Sanitario para los Animales Terrestres de la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OIE).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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