{"id":11931,"date":"2017-08-28T09:54:24","date_gmt":"2017-08-28T14:54:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=11931"},"modified":"2017-08-28T11:30:27","modified_gmt":"2017-08-28T16:30:27","slug":"expreso-aroma-cafe-cultura-y-emprendimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/expreso-aroma-cafe-cultura-y-emprendimiento\/","title":{"rendered":"Expreso – Aroma a caf\u00e9: cultura y emprendimiento"},"content":{"rendered":"

Por Jaime Salom\u00f3n<\/em>
\n Viceministro de Desarrollo e \u00ad Infraestructura Agraria y Riego del MINAGRI.<\/em><\/p>\n

La \u00faltima semana de agosto de los pasados nueve a\u00f1os se ha convertido en per\u00edodo festivo para los amantes de aromas y cualidades del caf\u00e9 peruano, para el deleite de sus seguidores.<\/p>\n

\"salomon\"<\/a><\/p>\n

Fuente: Expreso<\/p>\n

Durante estos d\u00edas la ciudad tiene un aroma \u00ad diferente, gracias al caf\u00e9, uno de nuestros productos bandera, como lo son el pisco o la cer\u00e1mica de Chulucanas. Un buen ejemplo del entusiasmo que se genera en nuestro pa\u00eds es “Caf\u00e9 10 Mil”, evento que re\u00fane a organizaciones cafetaleras de los Valles de los R\u00edos Apur\u00edmac, Ene y Mantara (Vraem), siendo su \u00ad objetivo el estimular la cultura del caf\u00e9 en nuestro pa\u00eds; cultura que naci\u00f3 en las ciudades europeas del siglo XVII, donde las casas de caf\u00e9s (coffehouses) eran espacios de encuentro informal entre personas de diferente procedencia y estatus, encuentros que \u00ad permitieron el surgimiento de ideas novedosas, \u00ad considerando que en aquellas \u00e9pocas no exist\u00edan los medios de comunicaci\u00f3n ni la tecnolog\u00eda que hoy nos \u00ad permite estar comunicados, por lo que el asistir a esas casas de aroma era el equivalente a escuchar o leer las noticias de actualidad, es decir, tener informaci\u00f3n y conocimiento.<\/p>\n

Por ello, no es casual la conexi\u00f3n entre la difusi\u00f3n del consumo de caf\u00e9 y el desarrollo de instituciones cient\u00edficas en aquella \u00e9poca.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds tuvimos casas de caf\u00e9, de las cuales algunas persisten a\u00fan pero, con ciertos cambios que la tecnolog\u00eda y velocidad en la comunicaci\u00f3n, \u00ad generaron sobre la idea inicial de negocio. La cultura del caf\u00e9 en nuestro pa\u00eds tiene un horizonte promisorio, con logros tangibles desde la etapa de siembra, cosecha e industrializaci\u00f3n.<\/p>\n

De un lado est\u00e1 el valor social que se genera como sustituto de la producci\u00f3n de hoja de coca y, por otro, el \u00ad reconocimiento internacional de la calidad del grano que va en aumento, llegando a registrar divisas y premios para nuestro pa\u00eds, convirti\u00e9ndose el caf\u00e9 en un \u00ad s\u00edmbolo de paz y calidad. Sin embargo persiste en la conciencia colectiva la existencia de la diversidad del caf\u00e9, siendo necesario indagar los desafios persistentes en la cadena productiva del caf\u00e9, considerando sus variaciones territoriales.<\/p>\n

El inter\u00e9s econ\u00f3mico de la cadena del caf\u00e9 se \u00ad remonta al a\u00f1o 1998, llegando a la fecha a tener \u00ad producci\u00f3n en diferentes departamentos, como \u00ad Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Jun\u00edn, Pasco, Piura, San Mart\u00edn, Hu\u00e1nuco, Puno y Ucayali, e \u00ad involucrando a m\u00e1s de 220 mil familias agricultoras, que en gran mayor\u00eda (98.6 %) viven en la selva alta.<\/p>\n

El caf\u00e9 peruano es s\u00edmbolo de paz y de calidad, \u00ad caracter\u00edsticas simb\u00f3licas que son reconocidas a nivel internacional, siendo el principal producto de \u00ad exportaci\u00f3n agr\u00edcola, y siendo el primer pais exportador del mundo de caf\u00e9s org\u00e1nicos y caf\u00e9s especiales del mundo (26 % de las ventas del programa Sierra y Selva Exportadora de MINAGRI).<\/p>\n

Si bien a la fecha cada peruano consume 850 gramos de caf\u00e9 por a\u00f1o, se tienen referentes de consumo por persona de 5000 g en Brasil, 5000 g en Colombia, hasta 8000 g de promedio en el continente europeo. Si bien persiste el desaf\u00edo, a fin de que nuestro caf\u00e9 crezca como producto de calidad, como negocio sostenible y competitivo en el tiempo para todos los integrantes de la cadena, se requiere (a) \u00ad generar liderazgo en todos los eslabones de la cadena que permita afrontar m\u00faltiples desaf\u00edos, (b) generar investigaci\u00f3n que permita conocer y actuar sobre la complejidad de la cadena, y (c) generar promoci\u00f3n adecuada que estimule la cultura del caf\u00e9 en \u00ad nuestro pa\u00eds y que nuestro caf\u00e9 arom\u00e1tico llegue a los mercados del mundo.<\/p>\n

El Ministerio de Agricultura y Riego viene trabajando para el desarrollo de todos los peruanos: #TrabajemosporelPer\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Jaime Salom\u00f3n Viceministro de Desarrollo e \u00ad Infraestructura Agraria y Riego del MINAGRI. La \u00faltima semana de agosto de los pasados nueve a\u00f1os se ha convertido en per\u00edodo festivo para los amantes de aromas y cualidades del caf\u00e9 peruano, para el deleite de sus seguidores. 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