![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Senasa-Monitoreo-de-residuos-qu\u00edmicos-en-alimentos-agropecuarios-300x169.jpg\")
El SENASA del Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI, a trav\u00e9s del \u00e1rea de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria, vigila y controla todos aquellos establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos, buscando que el usuario final reciba un alimento seguro e inocuo.<\/p>\n
En la actualidad, Ica cuenta con 93 autorizaciones sanitarias de establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos, identificando cada vez m\u00e1s empresas con nivel de legalidad formal.<\/p>\n
En ese sentido, los servidores del campo del Senasa realizan el monitoreo de residuos qu\u00edmicos y otros contaminantes de los alimentos en campo, establecimientos y mercados de la regi\u00f3n Ica.<\/p>\n
Los alimentos vegetales que son monitoreados este a\u00f1o son: la aceituna, alcachofa, banano, cebolla, esp\u00e1rrago, lim\u00f3n, mandarina, mango, naranja, pallar, palta, p\u00e1prika, tomate y uva.<\/p>\n
Entre los alimentos de origen animal est\u00e1n las carnes de pollo, pavo, bovino, caprino, porcino, cuy, tambi\u00e9n considerados la leche cruda de bovino y la miel de abeja, y en cuanto a los piensos est\u00e1n la torta de soya y el ma\u00edz amarillo duro.<\/p>\n
Dichos alimentos o productos son enviados a la Unidad de Control e Insumos de Residuos T\u00f3xicos del Senasa. Los residuos qu\u00edmicos a ser evaluados corresponden a los plaguicidas de uso agr\u00edcola y medicamentos de uso veterinario o sus metabolitos. Asimismo, se monitorea otros contaminantes como los microbiol\u00f3gicos, metales pesados y micotoxinas.<\/p>\n
La evaluaci\u00f3n que utilizan para los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos y criterios microbiol\u00f3gicos est\u00e1 indicada en la normativa nacional, o en ausencia de \u00e9sta, en los establecidos por el Codex Alimentarius, por la Uni\u00f3n Europea o por las autoridades sanitarias de los Estados Unidos de Am\u00e9rica.<\/p>\n
El aseguramiento de la inocuidad de los alimentos en los establecimientos de procesamiento primario es dado por la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), Plan HACCP, Planes Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y el Plan interno de Rastreabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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