![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-presenta-nuevo-reglamento-de-la-leche-en-favor-de-productores-300x169.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 una capacitaci\u00f3n a la Asociaci\u00f3n de Ganaderos y Productores de leche del distrito de Irazola, con la finalidad de difundir el nuevo Reglamento de la leche y productos l\u00e1cteos, que tiene como objeto establecer requisitos que deben cumplir la leche y productos l\u00e1cteos de origen bovino, destinados al consumo humano, para garantizar la salud de las personas, generando productos inocuos.<\/p>\n
Durante esta reuni\u00f3n se brindaron las especificaciones de calidad sanitaria e inocuidad que deben cumplir la leche y productos l\u00e1cteos, estableci\u00e9ndose que la leche orde\u00f1ada debe estar libre de contaminantes f\u00edsicos, qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos as\u00ed como de metales pesado y otros contaminantes.<\/p>\n
Asimismo, de acuerdo a la nueva normativa, la leche cruda destinada a la comercializaci\u00f3n debe provenir de animales declarados oficialmente libres de enfermedades (tuberculosis y brucelosis bovina) o estar sometidos a control oficial del Senasa y cumplir con las especificaciones de calidad sanitaria e inocuidad que establece el Ministerio de Salud.<\/p>\n
Igualmente, se expusieron los requisitos que deben cumplir los hatos productores de leche, como contar con infraestructura adecuada para permitir un flujo operacional con m\u00ednimo riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada de la leche e implementar las Buenas Pr\u00e1cticas Ganaderas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se explicaron las buenas pr\u00e1cticas de orde\u00f1o que permitir\u00e1n reducir la introducci\u00f3n de g\u00e9rmenes pat\u00f3genos provenientes de cualquier fuente y de residuos qu\u00edmicos procedentes de las operaciones de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n
Se hizo de conocimiento a los productores sobre la higiene y salud al personal, enfatizando que el personal que manipula la leche e insumos debe encontrarse en buen estado de salud.<\/p>\n
Finalmente se indic\u00f3 que el personal relacionado con la producci\u00f3n y recolecci\u00f3n de la leche, seg\u00fan corresponda, debe recibir capacitaci\u00f3n continua y tener las habilidades apropiadas en los siguientes temas: salud y manejo animal, proceso de orde\u00f1o, pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas en la manipulaci\u00f3n de la leche e higiene personal y h\u00e1bitos higi\u00e9nicos.<\/p>\n
Esta actividad se realiz\u00f3 en el marco del Decreto Supremo N\u00b0 007-2017-MINAGRI que aprueba el Reglamento de la Leche y Productos L\u00e1cteos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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