![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-recoge-muestras-de-alimentos-para-evaluaci\u00f3n-de-residuos-t\u00f3xicos-300x200.jpg\")
A fin de que garantizar la producci\u00f3n de alimentos inocuos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa San Mart\u00edn, del Ministerio de Agricultura y Riego, inspecciona los establecimientos dedicados al procesamiento primario y centros de producci\u00f3n de alimentos agropecuarios y piensos.<\/p>\n
Los servidores de campo del Senasa realizan el monitoreo de residuos qu\u00edmicos y otros contaminantes de los alimentos, a trav\u00e9s de la toma de muestras que abarca productos tomados en los centros de producci\u00f3n (chacras o parcelas), establecimientos de procesamiento primario (procesamiento de alimentos de origen vegetal centros de faenado de aves, mataderos) y mercados de las 10 provincias de la regi\u00f3n San Martin y la provincia de Alto Amazonas en la regi\u00f3n Loreto.<\/p>\n
La toma de muestras se realiza tanto a alimentos de origen vegetal como caf\u00e9, banano, naranja, mandarina, lim\u00f3n, palto, mango, tomate, cebolla, y alimentos de origen animal, como carne de pollo, bovinos y porcinos;\u00a0 tambi\u00e9n se consider\u00f3 la miel de abeja.<\/p>\n
Posteriormente, las muestras recolectadas son enviadas a la Unidad de Control e Insumos de Residuos T\u00f3xicos del Senasa central para determinar si exceden o no los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos de residuos qu\u00edmicos y otros contaminantes. Los residuos qu\u00edmicos a ser evaluados corresponden a los plaguicidas de uso agr\u00edcola y medicamentos de uso veterinario.<\/p>\n
Seg\u00fan el especialista encargado, Alberto V\u00e1squez, en el estudio se monitorea adem\u00e1s otros contaminantes como los microbiol\u00f3gicos, metales pesados y micotoxinas, pues el principal objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, con el prop\u00f3sito de proteger la vida y la salud de las personas.<\/p>\n
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La evaluaci\u00f3n para determinar los l\u00edmites m\u00e1ximos de residuos y criterios microbiol\u00f3gicos est\u00e1 indicada dentro del Decreto Legislativo N\u00b01062, que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos y el Decreto Supremo N\u00b0004-2011-AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria-<\/p>\n
El aseguramiento de la inocuidad de los alimentos en los establecimientos de procesamiento primario es dado por la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), Plan HACCP, Planes Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y el Plan interno de Rastreabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A fin de que garantizar la producci\u00f3n de alimentos inocuos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa San Mart\u00edn, del Ministerio de Agricultura y Riego, inspecciona los establecimientos dedicados al procesamiento primario y centros de producci\u00f3n de alimentos agropecuarios y piensos. Los servidores de campo del Senasa realizan el monitoreo de residuos qu\u00edmicos y […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[2,11,44],"tags":[126,981,48,24],"class_list":["post-12120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-regiones","category-san-martin","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-limite-maximo-de-residuos","tag-san-martin","tag-senasa"],"yoast_head":"\n