{"id":12368,"date":"2017-09-19T07:27:00","date_gmt":"2017-09-19T12:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=12368"},"modified":"2017-09-19T11:48:37","modified_gmt":"2017-09-19T16:48:37","slug":"senasa-ucayali-auditoria-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/senasa-ucayali-auditoria-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu\/","title":{"rendered":"Ucayali: Auditor\u00eda a establecimiento de procesamiento primario de camu camu"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-12369\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-300x169.jpg\" alt=\"Senasa - Auditor\u00eda a establecimiento de procesamiento primario de camu camu\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-696x392.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Senasa-Auditor\u00eda-a-establecimiento-de-procesamiento-primario-de-camu-camu-747x420.jpg 747w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 en Ucayali la auditor\u00eda a la empresa Sanshin Amazon Herbal Science S.R.L. dedicada al procesamiento primario<em> (despulpado, envasado y congelado)<\/em> de camu camu <em>(Myrciaria dubia) <\/em>para el mercado nacional y extranjero, \u00a0con la finalidad de otorgar la Autorizaci\u00f3n Sanitaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La empresa en menci\u00f3n est\u00e1 ubicada en el KM. 14 de la Carretera Federico\u00a0Basadre, distrito de Yarinacocha, en la provincia de Coronel Portillo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La auditor\u00eda al establecimiento se realiz\u00f3 con el objetivo de verificar el control del sistema de gesti\u00f3n de la inocuidad del procesamiento primario de camu camu fresco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El equipo auditor realiz\u00f3 la verificaci\u00f3n de todos los sistemas de gesti\u00f3n de la inocuidad, desde la recepci\u00f3n de materia prima hasta el despacho del producto terminado. Senasa verific\u00f3 los documentos de gesti\u00f3n aprobados e implementados por el equipo HACCP de la empresa Sanshin Amazon Herbal Science S.R.L.; que comprende las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), Planes Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Plan HACCP (por sus siglas en ingl\u00e9s Hazard Analysis and Critical Control Points) y el Sistema de Rastreabilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, se procedi\u00f3 a verificar en la planta de proceso todos los sistemas de gesti\u00f3n de la inocuidad implementada, inici\u00e1ndose en la zona de recepci\u00f3n de materia prima y finalizando en la zona de despacho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Senasa concluy\u00f3 que el establecimiento de procesamiento primario de alimentos agropecuarios Sanshin Amazon Herbal Science S.R.L. cumpli\u00f3 con los requisitos que establece el D.S. N\u00b0004-2011-AG y el D.S.N\u00b0006-2016-MINAGRI \u2018Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria\u2019.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este grupo de sistemas de aseguramiento de la inocuidad permitir\u00e1 a esta empresa procesar y distribuir alimentos libres de agentes contaminantes (f\u00edsicos, qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos), garantizando la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, con el prop\u00f3sito de proteger la vida y la salud de las personas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dato <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un alimento de procesamiento primario es aquel alimento que no ha sido sometido a ninguna transformaci\u00f3n. En esta fase incluye: divido, partido, seleccionado, deshuesado, picado, triturado, pelado, molido, congelado, ultra congelado, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 en Ucayali la auditor\u00eda a la empresa Sanshin Amazon Herbal Science S.R.L. dedicada al procesamiento primario (despulpado, envasado y congelado) de camu camu (Myrciaria dubia) para el mercado nacional y extranjero, \u00a0con la finalidad de otorgar la Autorizaci\u00f3n Sanitaria. 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