![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Senasa-matadero-Jose-Leonardo-Ortiz-300x200.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa, organismo adscrito al MINAGRI, constat\u00f3 la intervenci\u00f3n de la Fiscal\u00eda de Prevenci\u00f3n del Delito de Chiclayo al matadero municipal de Jos\u00e9 Leonardo Ortiz,\u00a0el cual no contaba con las condiciones sanitarias durante el faneamiento, poniendo en riesgo la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
El matadero funcionaba sin la autorizaci\u00f3n sanitaria del Senasa, luego de que la autoridad nacional se la denegara por no realizar mejoras en los ambientes y resistencia a la implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manufactura (BPM) e Higiene (BPH) para el faenado de animales.<\/p>\n
La diligencia se desarroll\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de la representante de la Primera Fiscal\u00eda Provincial de prevenci\u00f3n del delito, la abogada Ivonne Z\u00e1rate Izquierdo, quien verific\u00f3 que en el matadero no se encontraba el m\u00e9dico veterinario que certifica el estado sanitario de los animales para el faenado y distribuci\u00f3n de la carcasas y condiciones de faena, de acuerdo a lo establecido en el Reglamento Sanitario de Faenado de Animales de Abasto, D.S N\u00b0 015-2012-AG.<\/p>\n
El SENASA indic\u00f3 al Ministerio P\u00fablico que dicho establecimiento no se encuentra autorizado para el faenamiento de animales de abasto, porque no cuenta con infraestructura que permita una higienizaci\u00f3n adecuada, no tiene los ambientes adecuados para realizar el sangrado, eviscerado y oreo de las carcasas, asimismo existe deficiencias en los servicios de agua y efluentes.<\/p>\n
Durante la intervenci\u00f3n, Miguel Alarc\u00f3n V\u00e1squez, jefe del \u00c1rea de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria del Senasa, se\u00f1al\u00f3 que esta situaci\u00f3n puede traer como consecuencia la contaminaci\u00f3n cruzada de la carcasa, la cual no es recomendada para el consumo humano.<\/p>\n
El matadero se encuentra ubicado en el sector Ramal Chilape y en los alrededores existe grandes cantidades de basura, presencia de roedores, insectos y gallinazos, lo que hace imprescindible implementar un sistema de desinfecci\u00f3n y control de plaga.<\/p>\n
Alarc\u00f3n V\u00e1squez indic\u00f3 la prioridad de hermetizar los ambientes de faena y oreo de carcasas a fin de evitar la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
En el matadero faenan un aproximado de 25 cabezas de ganado vacuno y 50 porcinos diarios y laboran cerca de 70 personas, entre operarios y asistentes.<\/p>\n
Senasa y la representante del Ministerio P\u00fablico levantaron las actas correspondientes y exhortaron a la administraci\u00f3n del matadero municipal que levante las observaciones indicadas y tramiten su autorizaci\u00f3n sanitaria para el funcionamiento del matadero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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