![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Senasa-autoriza-funcionamiento-de-centro-de-faenamiento-av\u00edcola-en-Huancayo-300x200.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n de funcionamiento a un nuevo centro de faenamiento av\u00edcola ubicado en el distrito del El Tambo, en la provincia de Huancayo, regi\u00f3n Jun\u00edn.<\/p>\nEl Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n de funcionamiento a un nuevo centro de faenamiento av\u00edcola ubicado en el distrito del El Tambo, en la provincia de Huancayo, regi\u00f3n Jun\u00edn.<\/p>\n
Previamente, las instalaciones del establecimiento fueron inspeccionadas para verificar el cumplimiento de los requisitos m\u00ednimos que garanticen la calidad e inocuidad de las carcasas de pollo (carne, piel y huesecillos) en beneficio de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
El faenamiento de las aves debe realizarse en establecimientos autorizados por el Senasa. En ese sentido, el especialista constat\u00f3 las condiciones de infraestructura, equipamiento, saneamiento, personal, adem\u00e1s de los requisitos m\u00ednimos que debe cumplir un establecimiento para garantizar las buenas pr\u00e1cticas de higiene en cuanto a inocuidad alimentaria.<\/p>\n
Los centros de faenamiento av\u00edcola deben estar bajo direcci\u00f3n t\u00e9cnica de un m\u00e9dico veterinario autorizado por Senasa para asegurar una mayor disponibilidad de alimentos de origen pecuarios inocuos, que evite la propagaci\u00f3n de enfermedades de transmisi\u00f3n de los alimentos \u2013 ETA. Tambi\u00e9n es importante se\u00f1alar que las plantas de procesamiento deben estar ubicados en lugares alejados de cualquier foco de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
Durante el 2017, los servidores del campo realizaron operativos de control en el distrito de Pichanaqui, provincia de Chanchamayo, a 7 establecimientos que no cuentan con autorizaci\u00f3n y ejercen el faenado clandestino, a los que se les inici\u00f3 el proceso administrativo sancionador, inst\u00e1ndolos a tramitar la autorizaci\u00f3n sanitaria del proyecto de construcci\u00f3n y la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el Senasa brinda capacitaci\u00f3n al personal involucrado en los procesos operativos \u00a0de las diferentes plantas de procesamiento primario, en los temas de buenas pr\u00e1cticas de faenamiento y buenas pr\u00e1cticas de higiene, las mismas que est\u00e1n dirigidas a los titulares, operadores y manipuladores de alimentos.<\/p>\n
En la regi\u00f3n Jun\u00edn existen 5 establecimientos de faenado av\u00edcola que cuentan con autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento del Senasa, de los cuales, 4 est\u00e1n ubicados en el Valle del Mantaro y uno en Satipo, donde sacrifican de quinientos a 8 mil pollos al d\u00eda, producto que es\u00a0 distribuido a los mercados de abasto de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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