![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Senasa-otorga-autorizaci\u00f3n-sanitaria-a-matadero-de-La-Colina-en-Majes-300x200.jpg\")
A fin de garantizar la inocuidad en el faenado de animales de abasto, as\u00ed como fortalecer el desarrollo de la ganader\u00eda de Arequipa, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa, inspecciona y valida el funcionamiento de los centros de beneficio de mataderos en la regi\u00f3n.<\/p>\n
Conforme a la normativa vigente, el Senasa otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n de funcionamiento definitiva al matadero de \u2018La Colina\u2019, con categor\u00eda nivel 2, estatus que le permite faenar diariamente a 35 bovinos, 35 porcinos y 20 ovinos; este establecimiento es administrado por la autoridad municipal del Concejo Menor de Santa Mar\u00eda de la Colina del distrito de Majes-Caylloma.<\/p>\n
Los mataderos est\u00e1n normados por el Reglamento del Faenado de los Animales de Abasto (Decreto Supremo 015-2012- AG) y es el Senasa la autoridad que realiza el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico desde su construcci\u00f3n hasta el inicio de sus actividades.<\/p>\n
Seg\u00fan la norma, los mataderos categor\u00eda 2 deben contar con un m\u00e9dico veterinario para inspecci\u00f3n ante y post mortem de los animales, as\u00ed como aplicar las buenas pr\u00e1cticas de manufactura-BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento-POES, procesos que permiten minimizar y mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes, contribuyendo a la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n
En cuanto al personal, \u00e9ste debe contar con certificado m\u00e9dico vigente, indumentaria adecuada y haber sido capacitado de acuerdo a su zona de trabajo (aturdimiento, sangrando, escaldado, eviscerado y pelado).<\/p>\n
Con la autorizaci\u00f3n del matadero de \u2018La Colina\u2019 se beneficia directamente a los productores pecuarios del distrito de Majes y zonas aleda\u00f1as como la provincia de Caman\u00e1.<\/p>\n
Dato<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n En la regi\u00f3n Arequipa existen 12 mataderos: 6 cuentan con autorizaci\u00f3n definitiva del Senasa, 2 se encuentran en proceso de autorizaci\u00f3n y 4 en construcci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A fin de garantizar la inocuidad en el faenado de animales de abasto, as\u00ed como fortalecer el desarrollo de la ganader\u00eda de Arequipa, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa, inspecciona y valida el funcionamiento de los centros de beneficio de mataderos en la regi\u00f3n. Conforme a la normativa vigente, el Senasa otorg\u00f3 la […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13969,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[85,11],"tags":[133,126,1486,24],"class_list":["post-13945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arequipa","category-regiones","tag-arequipa","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-matadero-de-la-colina","tag-senasa"],"yoast_head":"\n