{"id":15160,"date":"2018-05-24T11:18:51","date_gmt":"2018-05-24T16:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=15160"},"modified":"2018-05-24T11:27:16","modified_gmt":"2018-05-24T16:27:16","slug":"mataderos-junin-minagri-dirige-inspeccion-para-verificar-inocuidad-en-mataderos-autorizados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/mataderos-junin-minagri-dirige-inspeccion-para-verificar-inocuidad-en-mataderos-autorizados\/","title":{"rendered":"Jun\u00edn: MINAGRI dirige inspecci\u00f3n para verificar inocuidad en mataderos autorizados"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-15161\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-300x200.jpg\" alt=\"IMG_4000\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/IMG_4000-630x420.jpg 630w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, el Ministerio de Agricultura y Riego dirigi\u00f3 la inspecci\u00f3n de 14 mataderos\u00a0 autorizados de las provincias de Huancayo, Jauja, Concepci\u00f3n, Chupaca, Jun\u00edn, Chanchamayo, Tarma, Satipo y Yauli.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las inspecciones se realizan de manera permanente para constatar que se apliquen las medidas necesarias que permitan disponer de productos c\u00e1rnicos inocuos, y as\u00ed reducir los altos \u00edndices de enfermedades causadas por el consumo de esta prote\u00edna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los establecimientos donde se faenan animales de abasto destinados al consumo humano (mataderos), deben cumplir con la implementaci\u00f3n de Programas Operativos de Sanitizaci\u00f3n (POES) en \u00a0los equipos y materiales que se encuentran en contacto con la carne y v\u00edsceras. Adem\u00e1s, de contar con personal responsable de cumplir con las Buenas Practicas de faenado, en los procesos de aturdimiento, sangrando, escaldado y eviscerado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La evaluaci\u00f3n sanitaria tambi\u00e9n incluye la implementaci\u00f3n de un Plan HACCP (An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control), en todas las etapas del flujo de faenado, como en el adecuado mantenimiento de las construcciones y revisar el sistema de trazabilidad con el manejo de registros de los procesos que lleve cada establecimiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta tarea sirve para lograr la m\u00e1s alta calidad y los requerimientos m\u00ednimos para garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal, para los mercados a nivel local \u00a0y nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los mataderos inspeccionados fueron Inversiones Merjildo SAC, AIMIHCADE, Virgen de las Mercedes, Agroindustrias Santo Domingo Guzm\u00e1n, Centro de Beneficio de Animales de Abasto Agroempaques el Roci\u00f3, FRICACEN y los mataderos municipales de Jauja, Jun\u00edn, Mazamari, Acobamba, Pangoa, Pichanaqui, San Ram\u00f3n y Satipo, donde se faena cerca de 2500 bovinos, 700 ovinos, 550 porcinos, 600 equinos y 30 cam\u00e9lidos por mes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento tiene una vigencia indeterminada, siempre que el establecimiento mantenga las condiciones bajo las cuales recibi\u00f3 el registro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano, el Ministerio de Agricultura y Riego dirigi\u00f3 la inspecci\u00f3n de 14 mataderos\u00a0 autorizados de las provincias de Huancayo, Jauja, Concepci\u00f3n, Chupaca, Jun\u00edn, Chanchamayo, Tarma, Satipo y Yauli. 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