{"id":15233,"date":"2018-05-28T22:57:05","date_gmt":"2018-05-29T03:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=15233"},"modified":"2018-05-28T22:57:05","modified_gmt":"2018-05-29T03:57:05","slug":"senasa-minagri-comerciantes-de-puno-son-capacitados-en-inocuidad-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/senasa-minagri-comerciantes-de-puno-son-capacitados-en-inocuidad-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"MINAGRI: Comerciantes de Puno son capacitados en inocuidad agroalimentaria"},"content":{"rendered":"

\"senasa-puno-capacitacion-comerciantes\"<\/a>El Ministerio de Agricultura y Riego \u2013 MINAGRI inform\u00f3 que 80 comerciantes de frutas, verduras, carnes, especias y piensos del Mercado Central de Puno, fueron capacitados en temas de inocuidad agroalimentaria para promover una cultura responsable de higiene en el proceso de venta y manipulaci\u00f3n de los alimentos destinados a los consumidores.<\/p>\n

La implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de higiene en la manipulaci\u00f3n de alimentos, favorece a la inocuidad de los mismos y ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por su consumo. Este proceso comprende la aplicaci\u00f3n de m\u00e9todos que permiten identificar y evaluar los potenciales peligros de contaminaci\u00f3n de los alimentos en lugares de venta, limpieza y desinfecci\u00f3n en puestos de venta e higiene del personal que trabaja en los establecimientos.<\/p>\n

La jornada se complement\u00f3 con la entrega de gu\u00edas pr\u00e1cticas acerca de la manipulaci\u00f3n de alimentos libres de contaminantes para fortalecer las capacidades de los comerciantes de Puno.<\/p>\n

Asimismo, los servidores del campo vienen capacitando a trabajadores, funcionarios y t\u00e9cnicos municipales para que promuevan las buenas pr\u00e1cticas de la inocuidad agroalimentaria, a trav\u00e9s de los comit\u00e9s de autocontrol sanitario conformados en los mercados.<\/p>\n

Puestos saludables<\/strong><\/p>\n

El MINAGRI, en un trabajo conjunto con las municipalidades principales de Puno, inici\u00f3\u00a0el trabajo\u00a0t\u00e9cnico para certificar, como \u201csaludables\u201d, los puestos de venta de alimentos frescos en la regi\u00f3n, en cumplimiento de la meta 5 del plan de incentivos municipales que promueve el Ministerio de Econom\u00eda y Finanzas para el a\u00f1o en curso.<\/p>\n

Quince trabajadores municipales, que se perfilan como futuros inspectores, fueron capacitados para la certificaci\u00f3n de puestos de venta. Ellos fueron instruidos en buenas pr\u00e1cticas de manufactura, identificaci\u00f3n de planes operativos estandarizados de saneamiento, buenas pr\u00e1cticas de higiene para las actividades de carga, prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n cruzada, control de la salud e higiene del personal, control de plagas y gesti\u00f3n de residuos y basura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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