{"id":15576,"date":"2018-06-13T14:23:13","date_gmt":"2018-06-13T19:23:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=15576"},"modified":"2018-06-13T14:23:13","modified_gmt":"2018-06-13T19:23:13","slug":"senasa-moquegua-el-gobierno-capacita-productores-para-que-puedan-proveer-alimentos-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/senasa-moquegua-el-gobierno-capacita-productores-para-que-puedan-proveer-alimentos-escolares\/","title":{"rendered":"Moquegua: MINAGRI capacita a productores para que provean alimentos sanos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/senasa-moquegua-taller-alimentos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-15577\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/senasa-moquegua-taller-alimentos-300x191.jpg\" 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escolar Qali Warma, capacit\u00f3 a productores y proveedores de alimentos de Moquegua, en el proceso para obtener la autorizaci\u00f3n sanitaria en establecimientos de procesamiento primario de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La capacitaci\u00f3n form\u00f3 parte del taller &#8216;Promoci\u00f3n del desarrollo de productos locales en el marco de los procesos de compra del programa nacional de alimentaci\u00f3n escolar&#8217;, que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de otras instituciones del Gobierno del Per\u00fa, como Sierra y Selva Exportadora, Gerencia Regional de Salud, SANIPES y otras que abordaron temas seg\u00fan sus competencias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo es que los productores y proveedores de alimentos re\u00fanan las condiciones para ofertar sus productos en las licitaciones para los desayunos escolares en la regi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Autorizaci\u00f3n sanitaria<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre otras exigencias, los postulantes a proveedores del programa Qali Warma deben cumplir con los requisitos de inocuidad de los alimentos, condici\u00f3n indispensable para la protecci\u00f3n de la salud de la poblaci\u00f3n consumidora, motivo por el cual los especialistas del MINAGRI orientaron su exposici\u00f3n a la autorizaci\u00f3n sanitaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los especialistas de la autoridad agraria explicaron a los asistentes que la autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimiento de procesamiento primario de alimentos agropecuarios, debe ser solicitada en cumplimiento del art\u00edculo 33\u00ba del DS N\u00ba 004-2011-AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan el reglamento, los establecimientos deben aplicar los principios del sistema de an\u00e1lisis de peligros y puntos cr\u00edticos de control (APPCC\/HACCP), como medida preventiva para garantizar la inocuidad agroalimentaria, en los que se identifican, eval\u00faan y alertan todos los riesgos de contaminaci\u00f3n de los productos a nivel\u00a0<span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/F%C3%ADsico\" target=\"_blank\">f\u00edsico<\/a><\/span>,\u00a0<span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Qu%C3%ADmico\">qu\u00edmico<\/a><\/span>\u00a0y\u00a0<span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Biol%C3%B3gico\">biol\u00f3gico<\/a><\/span>, a lo largo de todos los procesos de la\u00a0<span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Cadena_de_suministro\" target=\"_blank\">cadena de suministro<\/a><\/span>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicionalmente, como requisito obligatorio, es indispensable la implementaci\u00f3n de los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), que son\u00a0todas las operaciones que comprenden la limpieza y desinfecci\u00f3n que se aplican a las superficies de las instalaciones, como utensilios y equipos utilizados en el establecimiento que no tienen contacto directo con el alimento, a fin de evitar cualquier tipo de condici\u00f3n insalubre y contaminaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Ministerio de Agricultura y Riego \u2013 MINAGRI, en coordinaci\u00f3n con el programa de alimentaci\u00f3n escolar Qali Warma, capacit\u00f3 a productores y proveedores de alimentos de Moquegua, en el proceso para obtener la autorizaci\u00f3n sanitaria en establecimientos de procesamiento primario de alimentos. 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