![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Senasa-eval\u00faa-cumplimiento-de-normativa-en-mataderos-autorizados-300x225.jpg\")
En cumplimiento del Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa inspeccion\u00f3 los mataderos autorizados de la regi\u00f3n Arequipa con la finalidad de evaluar las condiciones sanitarias implementadas en los establecimientos y, de esta manera, asegurar la inocuidad de productos c\u00e1rnicos destinados al consumo humano.<\/p>\n
Los especialistas sanitarios verificaron que las instalaciones de los mataderos se encuentren correctamente distribuidas e implementadas; de igual forma, el personal que participa del beneficio debe contar con certificado m\u00e9dico vigente, indumentaria adecuada y estar capacitado de acuerdo a su zona de trabajo.<\/p>\n
Seg\u00fan la norma, la empresa debe contar con uno o m\u00e1s m\u00e9dicos veterinarios para la inspecci\u00f3n ante y post mortem de los animales; otro importante punto a considerar durante la evaluaci\u00f3n es constatar que se cumplan las buenas pr\u00e1cticas de manufactura-BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento-POES, procesos que permiten minimizar y mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes.<\/p>\n
Actualmente, Arequipa cuenta con 8 mataderos registrados por el Senasa; dos de categor\u00eda uno, cuatro de categor\u00eda dos y uno de categor\u00eda tres.<\/p>\n
Seg\u00fan el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, los mataderos de la categor\u00eda 1 benefician hasta diez (10) bovinos, veinte (20) porcinos o cam\u00e9lidos y treinta (30) ovinos o caprinos. Los mataderos de la categor\u00eda 2 son los que faenan animales destinados exclusivamente al consumo nacional, y los mataderos de la categor\u00eda 3 faenan animales que adem\u00e1s podr\u00e1n destinarse a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n
La autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento tiene una vigencia indeterminada, siempre que el establecimiento mantenga las condiciones bajo las cuales recibi\u00f3 el registro.<\/p>\n
Dato<\/strong><\/p>\n Los mataderos autorizados por el Senasa son Agropecuaria Gold Pig S.A.C., Planta de Beneficio de Cerdos de Rico Pollo, Camal Frigor\u00edfico Don Goyo S.A.C., Vigal S.A.C. – Centro de Beneficio Finca, Camal Municipal Quenco Calacala de Tisco, Matadero Municipal Santa Maria de La Colina, Asociaci\u00f3n de Ganaderos Empresarios e Industriales de Majes-AGEIM y Servicio Municipal de Administraci\u00f3n del Matadero Metropolitano de Arequipa – SERMAMET.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En cumplimiento del Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa inspeccion\u00f3 los mataderos autorizados de la regi\u00f3n Arequipa con la finalidad de evaluar las condiciones sanitarias implementadas en los establecimientos y, de esta manera, asegurar la inocuidad de productos c\u00e1rnicos destinados al consumo humano. Los especialistas […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[85,11],"tags":[133,49,431,24],"class_list":["post-17137","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arequipa","category-regiones","tag-arequipa","tag-inocuidad-de-los-alimentos","tag-mataderos","tag-senasa"],"yoast_head":"\n