![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Camal-del-Norte-inicia-sus-actividades-con-autorizaci\u00f3n-del-Senasa-300x169.jpg\")
El Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, aprob\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria del matadero de animales de abasto \u2018Camal del Norte\u2019, ubicado en el distrito de Pacanga en la provincia de Chep\u00e9n, en La Libertad.<\/p>\n
Luego de realizar mejoras en el establecimiento y cumplir con las normas de inocuidad establecidas por el Senasa, los administradores del matadero recibieron la autorizaci\u00f3n para el procesamiento primario de alimentos, en este caso para el faenamiento de bovinos.<\/p>\n
La autorizaci\u00f3n se encuentra avalada por el Decreto Supremo 004 \u2013 2011 – AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria. Este matadero es el m\u00e1s moderno de la regi\u00f3n, convirti\u00e9ndose adem\u00e1s en el primero y \u00fanico certificado con la \u2018categor\u00eda 3\u2019 de acuerdo a la autorizaci\u00f3n de funcionamiento D.S.015-2011-AG, que permite la exportaci\u00f3n de carne a diferentes pa\u00edses.<\/p>\n
Actualmente, el matadero faena 100 bovinos diarios destinados para el mercado local y nacional, cumpliendo con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) e higiene durante el procesamiento de la carne, Buenas Pr\u00e1cticas de Faenado, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Programas de limpieza y desinfecci\u00f3n, An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP), entre otros.<\/p>\n
Tambi\u00e9n cuenta con ambientes apropiados para el faenado, sangrado, lavado y eviscerado, adem\u00e1s de c\u00e1maras frigor\u00edficas para mantener la cadena de fr\u00edo y garantizar la conservaci\u00f3n e inocuidad de la carne.<\/p>\n
El Senasa realizar\u00e1 inspecciones inopinadas al establecimiento para evaluar el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas para los productos destinados al consumo humano.<\/p>\n
Plan de mercado<\/strong><\/p>\n Con la autorizaci\u00f3n de Senasa, los propietarios del establecimiento proyectan abrir una cadena de carnicer\u00edas cumpliendo con los est\u00e1ndares de inocuidad y calidad de productos inocuos para el mercado nacional e internacional.<\/p>\n Su meta es lograr exportar hacia el mercado asi\u00e1tico, el cual cuenta con el mayor n\u00famero de consumidores en todo el mundo.<\/p>\n En un plazo corto de cuatro meses, constituir\u00e1n una l\u00ednea de enlatados de conserva de carne para venta en los supermercados nacionales y exportarlos a Jap\u00f3n y China.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, aprob\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria del matadero de animales de abasto \u2018Camal del Norte\u2019, ubicado en el distrito de Pacanga en la provincia de Chep\u00e9n, en La Libertad. Luego de realizar mejoras en el establecimiento y cumplir con las normas […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17570,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[2,76,11],"tags":[126,92,24],"class_list":["post-17569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-la-libertad","category-regiones","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-la-libertad","tag-senasa"],"yoast_head":"\n