{"id":17589,"date":"2018-11-06T09:53:43","date_gmt":"2018-11-06T14:53:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=17589"},"modified":"2018-11-06T10:36:30","modified_gmt":"2018-11-06T15:36:30","slug":"huaral-senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-chancay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/huaral-senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-chancay\/","title":{"rendered":"Huaral: Senasa inspecciona empresa de embutidos en Chancay"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-17594\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-696x392.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Senasa-inspecciona-empresa-de-embutidos-en-Chancay-747x420.jpg 747w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Con la finalidad de garantizar la <span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/tag\/inocuidad-agroalimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">inocuidad<\/a><\/span> en todas las etapas de la cadena alimentaria de la producci\u00f3n de carnes envasadas para consumo humano, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 la inspecci\u00f3n al establecimiento de la empresa Sociedad Suizo Peruana de Embutidos S.A &#8211; Supemsa, ubicada en el distrito de Chancay.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la inspecci\u00f3n se recorri\u00f3 las instalaciones desde la zona de recibimiento de los animales en corrales, zona de faenado y eviscerado, conservaci\u00f3n en fr\u00edo de las carnes hasta el empacado para verificar la inocuidad en el proceso de los productos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El especialista a cargo de las actividades de vigilancia y control de la inocuidad agroalimentaria, Juan Carlos Eslava Selem, aplic\u00f3 el Plan de Inspecci\u00f3n a trav\u00e9s de la Lista de Verificaci\u00f3n establecido en el reglamento de faenado de animales de abasto, aprobado por Decreto Supremo 015-2012-AG, en el cual se describen las condiciones de los procesos diarios que realiza el establecimiento para evitar la contaminaci\u00f3n de las carnes y menudencias de cerdos antes de llegar a la mesa de los consumidores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La aplicaci\u00f3n de estos criterios constituye una garant\u00eda de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor en vista que comprenden aspectos de higiene y saneamiento aplicables en toda la cadena productiva, incluidos el transporte y la comercializaci\u00f3n de los productos, evitando cualquier alteraci\u00f3n que incida directamente en la salud del consumidor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De acuerdo con lo establecido por el Senasa, las industrias del sector alimentario deben cumplir con la aplicaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Faenado (Buenas Pr\u00e1cticas Pecuarias), las Buenas Pr\u00e1cticas de Higiene, Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, An\u00e1lisis de Puntos Cr\u00edticos y de Control (APCC) y Procedimientos Estandarizados de Saneamiento (POES).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con la finalidad de garantizar la inocuidad en todas las etapas de la cadena alimentaria de la producci\u00f3n de carnes envasadas para consumo humano, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa realiz\u00f3 la inspecci\u00f3n al establecimiento de la empresa Sociedad Suizo Peruana de Embutidos S.A &#8211; Supemsa, ubicada en el distrito de Chancay. 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