{"id":17646,"date":"2018-11-08T15:31:17","date_gmt":"2018-11-08T20:31:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=17646"},"modified":"2018-11-08T15:33:00","modified_gmt":"2018-11-08T20:33:00","slug":"cusco-senasa-realiza-operativo-en-centros-de-beneficio-clandestinos-de-aves-en-quillabamba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/cusco-senasa-realiza-operativo-en-centros-de-beneficio-clandestinos-de-aves-en-quillabamba\/","title":{"rendered":"Cusco: Realizan operativo en centros de beneficio clandestinos de aves en Quillabamba"},"content":{"rendered":"

\"\"Buscando resguardar el consumo de alimentos sanos e inocuos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa y la Municipalidad Provincial de La Convenci\u00f3n realizaron un operativo inopinado en centros de beneficio de aves para verificar las condiciones en las que laboran.<\/p>\n

Durante la inspecci\u00f3n a cuatro centros de beneficio en Quillabamba, se comprob\u00f3 que operaban en condiciones insalubres y que no contaban con autorizaci\u00f3n sanitaria de apertura ni funcionamiento otorgada por el Senasa, ni licencia de funcionamiento municipal.<\/p>\n

Se evidenci\u00f3 adem\u00e1s que los animales eran sacrificados en condiciones antihigi\u00e9nicas, los equipos con los que se realizaba el beneficio se encontraban deteriorados (oxidados y rotos), el personal no contaba con indumentaria de protecci\u00f3n y tampoco contrataron a un profesional responsable.<\/p>\n

El Senasa inst\u00f3 a los responsables de los establecimientos a la formalizaci\u00f3n e implementar medidas de seguridad para no atentar contra la salud de las personas, ya que las aves se distribuyen en los principales mercados de la ciudad.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se advirti\u00f3 de las consecuencias legales que podr\u00edan afrontar, ya que acuerdo al reglamento sanitario av\u00edcola, los responsables de conducir este local pueden ser sancionados con el pago del 100% de una UIT y la clausura.<\/p>\n

Inocuidad agroalimentaria<\/strong><\/p>\n

De acuerdo al Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria<\/a><\/span> (Decreto Supremo 004-2011-AG), el faenado de las aves debe realizarse en mataderos que cuenten con la autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimiento dedicado al procesamiento primario de alimentos de origen agropecuario otorgado por el Senasa.<\/p>\n

El Senasa es responsable de velar por la inocuidad agroalimentaria; de verificar si los establecimientos cuentan con el manual de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura – BPM, planes de An\u00e1lisis de Puntos Cr\u00edticos de Control – HACCP, Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitizaci\u00f3n – POES y el plan Interno de Rastreabilidad implementados para garantizar la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buscando resguardar el consumo de alimentos sanos e inocuos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa y la Municipalidad Provincial de La Convenci\u00f3n realizaron un operativo inopinado en centros de beneficio de aves para verificar las condiciones en las que laboran. 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