![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Senasa-Supervisan-a-procesadores-primarios-para-asegurar-productos-sanos-y-frescos-300x225.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa realiz\u00f3 supervisiones inopinadas a establecimientos de procesamiento primario de alimentos agropecuarios que cuentan con autorizaci\u00f3n sanitaria, con la finalidad de garantizar las condiciones sanitarias de los productos para su comercializaci\u00f3n nacional e internacional.<\/p>\n
La inspecci\u00f3n basada en el riesgo de alimentos agropecuarios primarios y piensos, se orient\u00f3 a evaluar los procesos a los que son sometidos los alimentos; se inici\u00f3 revisando el diagrama de flujo, que describe en representaci\u00f3n gr\u00e1fica todas las etapas de producci\u00f3n del producto o alimento dentro del establecimiento.<\/p>\n
Los aspectos que comprende la inspecci\u00f3n son las instalaciones, equipos, ventilaci\u00f3n, agua, envasado, etiquetado, almacenes, mantenimiento, desinfecci\u00f3n y control de plagas, capacitaci\u00f3n al personal, as\u00ed como la producci\u00f3n, cosecha, extracci\u00f3n y transporte de materias primas.<\/p>\n
En la supervisi\u00f3n se verific\u00f3 el cumplimiento del plan interno de rastreabilidad, la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manufactura, limpieza e higiene de las instalaciones y operarios, verificaci\u00f3n del Sistema de An\u00e1lisis de Peligro y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP, por sus siglas en ingl\u00e9s), proceso sistem\u00e1tico preventivo para garantizar la inocuidad.<\/p>\n
El trabajo de los especialistas del Senasa evidenci\u00f3 que hay plantas de procesamiento primario operativas inspeccionadas que tienen observaciones, las cuales deben ser subsanadas en un plazo otorgado por el personal t\u00e9cnico.<\/p>\n
Catorce inspecciones se realizaron durante este a\u00f1o, entre ellos a Safco, La Portada, Manuelita, Sol de Villacuri, Ica Fruta, RBR Agro, Complejo Agroindustrial Beta, Fundo San Fernando, Agr\u00edcola Don Ricardo (Planta Don Carlos y Yancay), Agro Victoria, Agrolatina, Fundo Sacramento y Key Per\u00fa.<\/p>\n
Las acciones del Senasa se enmarcan en el cumplimiento del sistema de vigilancia sanitaria, seg\u00fan lo dispuesto en el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria aprobado por Decreto Supremo N\u00b0 004-2011-AG.<\/p>\n
La autoridad en sanidad agraria inform\u00f3 que, a trav\u00e9s de sus especialistas, continuar\u00e1n con las fiscalizaciones de establecimientos de procesamiento primario a fin de verificar las condiciones de las instalaciones y el manejo de alimentos, con las que operan estas empresas.<\/p>\n
Dato<\/strong><\/p>\n En la regi\u00f3n Ica existen 104 establecimientos de procesamiento primario de origen vegetal y animal autorizados por el Senasa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa realiz\u00f3 supervisiones inopinadas a establecimientos de procesamiento primario de alimentos agropecuarios que cuentan con autorizaci\u00f3n sanitaria, con la finalidad de garantizar las condiciones sanitarias de los productos para su comercializaci\u00f3n nacional e internacional. La inspecci\u00f3n basada en el riesgo de alimentos agropecuarios primarios y piensos, se orient\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[91,11],"tags":[37,126,24],"class_list":["post-17972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ica","category-regiones","tag-ica","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-senasa"],"yoast_head":"\n