![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Senasa-Ayacucho-cuenta-con-184-puestos-certificados-como-saludables-300x200.jpg\")
Bajo la supervisi\u00f3n del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, cinco municipalidades de la regi\u00f3n Ayacucho certificaron 184 puestos de abastos como saludables en el 2018, alcanzando un nuevo logro en el proceso por mejorar las condiciones sanitarias durante el expendio y manipulaci\u00f3n de alimentos en los principales mercados.<\/p>\n
Este logro se concret\u00f3 luego que los municipios de los distritos de Ayacucho, Huanta, San Juan Bautista, Carmen Alto y Jes\u00fas Nazareno, iniciaran el proceso de implementaci\u00f3n t\u00e9cnica de las Meta 5 y 20 del Plan de incentivos a la mejora de la gesti\u00f3n municipal del Ministerio de Econom\u00eda y Finanzas (MEF).<\/p>\n
Proceso<\/strong><\/p>\n Para alcanzar el objetivo de ambas metas, las comunas locales desarrollaron fases similares: capacitaci\u00f3n al personal municipal para la funci\u00f3n de vigilancia sanitaria, la conformaci\u00f3n de comit\u00e9s de autocontroles sanitarios (CAS) en cada mercado de abasto, la Inspecci\u00f3n de\u00a0 Sanitaria de m\u00e1s de 1 000\u00a0 los puestos de venta y la fiscalizaci\u00f3n de los veh\u00edculos de transporte de alimentos.<\/p>\n Durante las inspecciones progresivas, el Senasa evalu\u00f3 el cumplimiento de las buenas pr\u00e1cticas de manufactura (BPM) e higiene y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento \u2013 POES por cada puesto de venta, verificando el uso correcto de la indumentaria, conservaci\u00f3n de alimentos, uso de utensilios, adem\u00e1s de pisos, paredes limpias y sin grietas, que se trabaje con agua potable, desag\u00fce y electricidad en \u00f3ptimas condiciones, entre otros.<\/p>\n Saludables<\/strong><\/p>\n En el caso de la Meta 5, de los 656 puestos evaluados solo 54 se certificaron como aptos: Ayacucho (42), San Juan Bautista (3), Jes\u00fas Nazareno (3), Carmen Alto (2) y en Huanta (4). Mientras que la Meta 20 reconoci\u00f3 a 130 establecimientos como saludables, que priorizaron el cumplimiento de normas de inocuidad agroalimentaria y la reducci\u00f3n de los peligros de contaminaci\u00f3n de frutas, verduras, carnes, menudencias, huevos y otros.<\/p>\n De esta manera, el Senasa, el MEF y los gobiernos locales, esperan mejorar las condiciones sanitarias durante el expendio y manipulaci\u00f3n de alimentos en los principales mercados de la regi\u00f3n Ayacucho por parte de los comerciantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bajo la supervisi\u00f3n del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, cinco municipalidades de la regi\u00f3n Ayacucho certificaron 184 puestos de abastos como saludables en el 2018, alcanzando un nuevo logro en el proceso por mejorar las condiciones sanitarias durante el expendio y manipulaci\u00f3n de alimentos en los principales mercados. Este logro se concret\u00f3 luego […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":17979,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[83,2,11],"tags":[114,1537,1105,24],"class_list":["post-17978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayacucho","category-destacados","category-regiones","tag-ayacucho","tag-certificacion-de-puestos-de-venta-saludables","tag-programa-de-incentivos-municipales","tag-senasa"],"yoast_head":"\n