![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/CHINCHA-ICA-MATADERO-300x225.jpg\")
Tras una serie de evaluaciones e inspecciones sanitarias, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, autoriz\u00f3 el funcionamiento del primer matadero de bovinos y porcinos en Chincha.<\/p>\n
El matadero privado \u201cFaenamiento & Frigor\u00edfico de Bovino y Porcino S.A.C.\u201d, ubicado en el distrito Grocio Prado, obtuvo su habilitaci\u00f3n formal como establecimiento que cumple los lineamientos y condiciones sanitarias para realizar el faenado de animales mayores destinados al consumo humano.<\/p>\n
El establecimiento es de categor\u00eda dos, mientras la vigencia de la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento est\u00e1 supeditada a la permanencia de las condiciones sanitarias en que fue otorgada.<\/p>\n
Seg\u00fan el Decreto Supremo N\u00b0 015-2012-AG, Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto, el centro de procesamiento debe contar con disponibilidad y almacenamiento de agua, drenaje y tratamiento para efluentes.<\/p>\n
Adem\u00e1s, debe tener \u00e1reas de recepci\u00f3n de animales vivos, corrales de encierro y descanso, sala de faenado y sala de oreo. Todas esas condiciones se cumplen en el matadero nuevo de Chincha.<\/p>\n
Los especialistas del Senasa verificaron las condiciones generales para el faenado desde la zona de abastecimiento de los animales, el \u00e1rea de faena de bovinos y porcinos, espacio de v\u00edsceras, sector de cortes, adem\u00e1s de la verificaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de higiene y procedimientos de trabajo.<\/p>\n
Exigencias adicionales <\/strong><\/p>\n El establecimiento debe contar con el servicio de un m\u00e9dico veterinario que realice las evaluaciones, inspecciones y dem\u00e1s actividades sanitarias.<\/p>\n Se deben elaborar y aplicar buenas pr\u00e1cticas de faenado, procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES), Programa de saneamiento (limpieza y desinfecci\u00f3n) y Programas de control de plagas (desinsectaci\u00f3n, entre otros).<\/p>\n Tambi\u00e9n deben contar con su plan HACCP y Plan interno de rastreabilidad seg\u00fan los lineamientos establecidos por el Senasa.<\/p>\n Dato <\/strong><\/p>\n En la actualidad existen siete mataderos ubicados en la regi\u00f3n Ica, de las cuales dos cuentan con autorizaci\u00f3n sanitaria vigente otorgado por el Senasa, el primero es el Matadero Municipal de Marcona, en Nasca, y el segundo de origen privado recientemente autorizado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tras una serie de evaluaciones e inspecciones sanitarias, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Servicio Nacional de Sanidad Agraria – Senasa, autoriz\u00f3 el funcionamiento del primer matadero de bovinos y porcinos en Chincha. El matadero privado \u201cFaenamiento & Frigor\u00edfico de Bovino y Porcino S.A.C.\u201d, ubicado en el distrito Grocio Prado, obtuvo su […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19091,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[91,11],"tags":[275,37,1730,24],"class_list":["post-19090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ica","category-regiones","tag-chincha","tag-ica","tag-matadero-de-bovinos","tag-senasa"],"yoast_head":"\n