{"id":19202,"date":"2019-06-10T09:55:29","date_gmt":"2019-06-10T14:55:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=19202"},"modified":"2019-06-10T15:54:43","modified_gmt":"2019-06-10T20:54:43","slug":"funcionarios-de-contumaza-reciben-orientacion-sobre-inocuidad-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/funcionarios-de-contumaza-reciben-orientacion-sobre-inocuidad-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Funcionarios de Contumaz\u00e1 reciben orientaci\u00f3n sobre inocuidad agroalimentaria"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-19203\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-Funcionarios-de-Contumaz\u00e1-reciben-orientaci\u00f3n-sobre-inocuidad-agroalimentaria-630x420.jpg 630w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Funcionarios de la Municipalidad Provincial de Contumaz\u00e1 y personal del matadero municipal recibieron una inducci\u00f3n sobre <span style=\"color: #993300;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/tag\/inocuidad-agroalimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">inocuidad<\/a> <\/span>agroalimentaria a cargo de los especialistas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria &#8211; Senasa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Contumaz\u00e1, provincia cajamarquina, solo cuenta con el matadero municipal como \u00fanico centro formal para el faenado de animales de abasto, en el cual se han identificado varias falencias que podr\u00edan repercutir en la inocuidad de las carnes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para contrarrestar los riesgos hacia la salud p\u00fablica, el Senasa orient\u00f3 la inducci\u00f3n a explicar la implicancia sanitaria y econ\u00f3mica que conlleva un animal sacrificado, transportado y comercializado en condiciones no adecuadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n se orient\u00f3 sobre las sanciones monetarias por incumplimiento de la norma (D.S. 015-2012), donde se regula y especifica c\u00f3mo debe funcionar un matadero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El decreto busca salvaguardar la inocuidad de los alimentos c\u00e1rnicos, el cual es la garant\u00eda de que un alimento est\u00e1 libre de contaminantes y que no va a causar da\u00f1o tras su preparaci\u00f3n o consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los agentes contaminantes se clasifican en f\u00edsicos (cabellos, u\u00f1as, etc.), biol\u00f3gicos (bacterias, virus, hongos) y qu\u00edmicos (antibi\u00f3ticos, plaguicidas metales).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, el gerente de Desarrollo Econ\u00f3mico de Contumaz\u00e1 anunci\u00f3 que est\u00e1 en la agenda municipal ejecutar mejoras en la infraestructura del matadero y elaborar una ordenanza municipal para regular el tr\u00e1nsito y comercializaci\u00f3n de carnes en la provincia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La jornada se desarroll\u00f3 en v\u00edsperas del D\u00eda Mundial de la Inocuidad Alimentaria, proclamado en octubre del 2018 por la ONU y que se celebr\u00f3 por primera vez el 7 de junio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Senasa ha anunciado un curso \u2018Calidad sanitaria e inocuidad de alimentos primarios y bebidas de consumo humano\u2019, para el pr\u00f3ximo 11 de junio en las instalaciones del Senasa ubicado en el distrito Ba\u00f1os del Inca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Funcionarios de la Municipalidad Provincial de Contumaz\u00e1 y personal del matadero municipal recibieron una inducci\u00f3n sobre inocuidad agroalimentaria a cargo de los especialistas del Servicio Nacional de Sanidad Agraria &#8211; 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