![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Senasa-autoriza-nuevo-centro-de-faenado-av\u00edcola-en-Cusco-300x225.jpg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa, del MINAGRI, otorg\u00f3 la segunda autorizaci\u00f3n sanitaria para el funcionamiento de un centro de faenamiento av\u00edcola en el Cusco, que permitir\u00e1 a la poblaci\u00f3n contar con alimentos inocuos.<\/p>\n
Este nuevo establecimiento est\u00e1 ubicado en el distrito de Saylla; tiene la capacidad de faenar 100 aves por hora que son distribuidas en centros de abasto ubicados en San Jer\u00f3nimo (Vinocanchon), Huancaro y en la calle General Buen D\u00eda.<\/p>\n
Para otorgar la autorizaci\u00f3n, el Senasa verific\u00f3 que el establecimiento cuente con adecuada infraestructura, equipamiento, saneamiento y el respaldo de un profesional responsable (m\u00e9dico veterinario) autorizado por el Senasa, quien garantizar\u00e1 el estado de salud de las aves que ser\u00e1n faenadas y realicen la inspecci\u00f3n despu\u00e9s del faenamiento, asegurando las condiciones para la comercializaci\u00f3n de carcasas, menudencias y ap\u00e9ndices.<\/p>\n
Inspeccion\u00f3 que la zona de faenado cuente con paredes y pisos de f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n; que la mesa de pelado y eviscerado sea de acero inoxidable; que los utensilios y equipos que se utilizan para el proceso se encuentren en buen estado, limpios y que sean de uso exclusivo.<\/p>\n
De igual forma, los utensilios empleados para depositar comisos y plumas deben ser de material impermeable con tapa (a fin de evitar la proliferaci\u00f3n de plagas) y de uso espec\u00edfico. Los ambientes tambi\u00e9n deben contar con servicios b\u00e1sicos (electricidad, agua potable y desag\u00fce.)<\/p>\n
Los trabajadores deben contar con carnet sanitario otorgado por el Ministerio de Salud, capacitaci\u00f3n en el adecuado proceso de faenado de aves y que est\u00e9n provistos de indumentaria id\u00f3nea (mameluco, mandil\u00f3n, botas, mascarilla, protector de cabello, guantes) para realizar sus actividades.<\/p>\n
Al igual que este segundo centro de faenamiento, Senasa desea que otros inicien los tr\u00e1mites para la obtenci\u00f3n autorizaci\u00f3n sanitaria para el funcionamiento de centro de faenamiento av\u00edcola en beneficio de los consumidores.<\/p>\n
Dato<\/strong><\/p>\n El primer centro de faenamiento de la regi\u00f3n Cusco est\u00e1 ubicado en el sector Wiracochapampa, en el distrito de San Jer\u00f3nimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa, del MINAGRI, otorg\u00f3 la segunda autorizaci\u00f3n sanitaria para el funcionamiento de un centro de faenamiento av\u00edcola en el Cusco, que permitir\u00e1 a la poblaci\u00f3n contar con alimentos inocuos. Este nuevo establecimiento est\u00e1 ubicado en el distrito de Saylla; tiene la capacidad de faenar 100 aves por hora […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":19207,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[86,2,11],"tags":[1742,105,126,24],"class_list":["post-19206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cusco","category-destacados","category-regiones","tag-centro-de-faenado","tag-cusco","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-senasa"],"yoast_head":"\n