![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Senasa-fomenta-las-buenas-pr\u00e1cticas-de-higiene-en-comerciantes-de-Moquegua-300x200.jpg\")
Para asegurar el buen estado de los alimentos que se venden en los mercados de abastos de la regi\u00f3n Moquegua, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Senasa, capacit\u00f3 a 260 comerciantes en buenas pr\u00e1cticas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
Las sesiones de fortalecimiento de capacidades se realizaron en coordinaci\u00f3n con la Municipalidad provincial de Mariscal Nieto, del distrito de Moquegua, trabajo articulado con el fin de mejorar las condiciones en las que se manipulan y venden los alimentos.<\/p>\n
Los especialistas del Senasa advirtieron la necesidad de prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) mediante una correcta manipulaci\u00f3n e higiene de los productos de origen agropecuario (verduras, hortalizas, frutas y carnes).<\/p>\n
La inocuidad es la garant\u00eda de que los alimentos no causar\u00e1n da\u00f1o al consumidor cuando se preparen o consuman, protegiendo de esta manera la salud de las personas.<\/p>\n
El uso de las buenas pr\u00e1cticas de higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos incluye la limpieza del personal, equipos, utensilios e instalaciones, a fin de disminuir los riesgos de contaminaci\u00f3n, ya sea por agentes f\u00edsicos (vidrio, madera, pl\u00e1stico, pelos, metales, piedras y restos org\u00e1nicos) o biol\u00f3gicos (bacterias, hongos, par\u00e1sitos, roedores e insectos).<\/p>\n
El trabajo se realiza desde el 2017 con el cumplimiento de las Metas del Programa de Incentivos a la Gesti\u00f3n Municipal, que han permitido que las municipalidades cumplan con las funciones asignadas por la ley N\u00b0 27972- Ley Org\u00e1nica de Municipalidades y el Decreto Legislativo N\u00b01062 \u2013 Ley de Inocuidad de los Alimentos y su reglamento.<\/p>\n
De esta\u00a0 manera, el Senasa y las municipalidades buscan asegurar la inocuidad de los alimentos en lugares que cumplan con las normas legales correspondientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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