![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/qaliwarma-1-300x225.jpeg\")
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa y el Programa Nacional de Alimentaci\u00f3n Escolar Qali Warma articular\u00e1n funciones para asegurar la inocuidad de los alimentos destinados a los escolares de la regi\u00f3n Huancavelica.<\/p>\n
La articulaci\u00f3n en beneficio de los escolares surgi\u00f3 tras la capacitaci\u00f3n \u201cProceso de autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimientos dedicados al procesamiento primario, vigilancia sanitaria y alertas sanitarias en alimentos agropecuarios primarios\u201d, dirigida a los supervisores de planta de Qali Warma.<\/p>\n
\u201cEn adelante fortaleceremos el trabajo articulado, a fin de cumplir nuestras funciones en bien de la salud p\u00fablica\u201d, precis\u00f3 el director ejecutivo de Senasa en Huancavelica, Rommel Vargas Manrique.<\/p>\n
Una de las labores articuladas ser\u00e1 la realizaci\u00f3n de inspecciones conjuntas a establecimientos de alimentos agropecuarios de procesamiento primario, como arveja, lenteja y harina de ma\u00edz, en cumplimiento de la norma vigente \u00a0(D. S. N\u00b0 004-2011-AG) y el Protocolo de Qali Warma.<\/p>\n
El Senasa inform\u00f3 que el procesamiento primario se refiere a la producci\u00f3n de alimentos divididos, partidos, seleccionados, rebanados, deshuesados, picados, pelados o desollados, triturados, cortados, limpiados, desgrasados, descascarillados, molidos, refrigerados, congelados, ultracongelados o descongelados, m\u00e1s no transformados.<\/p>\n
Es competencia de Senasa autorizar el funcionamiento de establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos agropecuarios, primarios y piensos, de acuerdo al Art. 33 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.<\/p>\n
En el citado art\u00edculo, se precisa la implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y Plan HACCP, en conformidad con el C\u00f3digo Alimentario, as\u00ed como los Planes Operativos Estandarizados de Sanitizaci\u00f3n (POES), el Plan Interno de Rastreabilidad y flujo de operaciones, entre otros.<\/p>\n
Se precis\u00f3, adem\u00e1s, que los primeros responsables de la innocuidad alimentaria son los productores, agricultores, fabricantes de alimentos para animales, distribuidores y comerciantes de alimentos o de productos veterinarios y agroqu\u00edmicos.<\/p>\n
Los segundos responsables son las autoridades nacionales y extranjeras vinculadas a este tema, para controlar y garantizar la innocuidad de los alimentos a trav\u00e9s de sistemas de vigilancia y control. Finalmente, los terceros responsables son los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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