{"id":2070,"date":"2016-08-07T14:35:18","date_gmt":"2016-08-07T19:35:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=2070"},"modified":"2017-08-18T15:38:51","modified_gmt":"2017-08-18T20:38:51","slug":"lima-senasa-autoriza-mataderos-que-cumplen-con-estandares-de-calidad-e-inocuidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/lima-senasa-autoriza-mataderos-que-cumplen-con-estandares-de-calidad-e-inocuidad\/","title":{"rendered":"Lima: SENASA autoriza mataderos que cumplen con est\u00e1ndares de calidad e inocuidad"},"content":{"rendered":"

\"Frigor\u00edficoEn Lima, 16 mataderos tienen autorizaciones sanitarias<\/strong><\/p>\n

Con la finalidad de conservar los est\u00e1ndares de calidad e inocuidad exigidos por el mercado nacional e internacional, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA supervisa de manera constante a los mataderos para que cumplan con los requisitos exigidos, seg\u00fan el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria (Decreto Supremo 004-2011-AG) y el Reglamento del Faenado de los Animales de Abasto (Decreto Supremo 015-2012- AG).<\/p>\n

Fuente: SENASA<\/p>\n

Recientemente, el Frigor\u00edfico Camal San Pedro S.A.C. obtuvo la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento tras un arduo trabajo del \u00e1rea de calidad, as\u00ed como de los inspectores oficiales de mataderos, quienes supervisaron constantemente los procesos. Esta autorizaci\u00f3n tendr\u00e1 vigencia por cinco (5) a\u00f1os, y estar\u00e1 supeditada a supervisiones peri\u00f3dicas y al mantenimiento de las condiciones bajo las cuales fue otorgada.<\/p>\n

La autorizaci\u00f3n podr\u00e1 ser renovada por periodos adicionales de cinco (5) a\u00f1os, previa solicitud de renovaci\u00f3n presentada por lo menos treinta (30) d\u00edas h\u00e1biles antes de la fecha de vencimiento.<\/p>\n

\u201cAgradecemos al SENASA por el apoyo y trabajo constante, hubo un compromiso conjunto donde todo el staff de profesionales m\u00e9dicos veterinarios, ingenieros especialistas en calidad e inocuidad alimentaria, as\u00ed como manejo ambiental, t\u00e9cnicos mec\u00e1nicos, electricistas y operarios, quienes recibieron capacitaciones constantes para lograr el objetivo\u201d, indic\u00f3 Jes\u00fas Rodr\u00edguez Segovia, gerente de este centro de beneficio y faenado.<\/p>\n

\"Frigor\u00edfico<\/p>\n

Del mismo modo,\u00a0 dijo que los m\u00e9dicos veterinarios oficiales destacados por el SENASA realizaron un trabajo valioso para el cumplimiento de metas como recibir la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento.<\/p>\n

Desde el a\u00f1o 2013, el SENASA Lima Callao ha autorizado diecis\u00e9is (16) locales dedicados a brindar servicio de faena y beneficio de animales de abasto: bovinos, porcinos y ovinos. Trece (13) cuentan con autorizaciones temporales y tres (3) con autorizaciones sanitarias de funcionamiento.<\/p>\n

Requisitos indispensables para proceder al beneficio del ganado:<\/strong><\/p>\n

Que los animales ingresen con sus Certificados Sanitarios.<\/p>\n

Que el local est\u00e9 autorizado.<\/p>\n

Que se use agua potable.<\/p>\n

Que est\u00e9 presente el M\u00e9dico Veterinario.<\/p>\n

Que en dicho local se empleen Buenas Pr\u00e1cticas de Faenamiento.<\/p>\n

Que dicho local cuente con sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control- HACCP<\/p>\n

Que el personal cuente con certificado m\u00e9dico.<\/p>\n

Que exista un sistema de tratamiento de aguas residuales<\/p>\n

Que el local cuente con un programa para evitar o mitigar alg\u00fan da\u00f1o ambiental.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Lima, 16 mataderos tienen autorizaciones sanitarias Con la finalidad de conservar los est\u00e1ndares de calidad e inocuidad exigidos por el mercado nacional e internacional, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA supervisa de manera constante a los mataderos para que cumplan con los requisitos exigidos, seg\u00fan el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria (Decreto Supremo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[90,11],"tags":[49,168,23,24],"class_list":["post-2070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lima-callao","category-regiones","tag-inocuidad-de-los-alimentos","tag-lima","tag-regiones","tag-senasa"],"yoast_head":"\nLima: SENASA autoriza mataderos que cumplen con est\u00e1ndares de calidad e inocuidad - SENASA al d\u00eda<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/lima-senasa-autoriza-mataderos-que-cumplen-con-estandares-de-calidad-e-inocuidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lima: SENASA autoriza mataderos que cumplen con est\u00e1ndares de calidad e inocuidad - 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