![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20180716_145714-300x225.jpg\")
Con el objetivo de promover la inocuidad en el faenamiento de animales de abasto, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, inform\u00f3 que viene realizando acciones para lograr la implementaci\u00f3n de los mataderos municipales de Saband\u00eda y Aplao, en Arequipa.<\/p>\n
Para ello, especialistas del SENASA realizan el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a los equipos de trabajo de ambas comunas, a fin de que realicen mejoras en sus actuales infraestructuras.<\/p>\n
Una vez adecuadas al reglamento, las municipalidades recibir\u00e1n de parte de la autoridad sanitaria Kit\u00b4s completos para el proceso de faenado de bovinos y\/o cerdos.<\/p>\n
Los kits incluyen equipos, herramientas y materiales como sistema de rielar\u00eda, aturdidores, sierras el\u00e9ctricas, carros transportadores de v\u00edsceras, mesas, entre otros.<\/p>\n
La implementaci\u00f3n del matadero de Saband\u00eda favorecer\u00e1 directamente a la poblaci\u00f3n del distrito, adem\u00e1s de la zona sur oriental de Arequipa, que comprende las comunas de Mollebaya, Queque\u00f1a, Pocsi, Yarabamba, Polobaya y Characato.<\/p>\n
En el caso de Aplao, ser\u00e1n los habitantes de los 14 distritos de la provincia de Castilla los mayores beneficiados, ya que al momento no cuentan con camales autorizados en la zona.<\/p>\n
Cabe mencionar que Arequipa cuenta con 9 mataderos autorizados por el SENASA; tres de categor\u00eda uno, cinco de categor\u00eda dos y uno de categor\u00eda tres.<\/p>\n
Autorizaci\u00f3n de funcionamiento <\/strong><\/p>\n Para lograr la autorizaci\u00f3n del SENASA, todos los establecimientos pasan por rigurosas fiscalizaciones, durante la actividad, los inspectores verifican la correcta distribuci\u00f3n de los ambientes, desde la recepci\u00f3n de los animales hasta el despacho de las carnes.<\/p>\n Adem\u00e1s de constatar que se cumplan las buenas pr\u00e1cticas de manufactura-BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento-POES, procesos que permiten mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes, lo cual mejora la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n As\u00ed mismo se establece que cada matadero cuente con un m\u00e9dico veterinario responsable de la inspecci\u00f3n ante y post mortem de los animales.<\/p>\n Todas estas consideraciones buscan fortalecer la cadena productiva y garantizar la inocuidad de los productos c\u00e1rnicos para los consumidores finales.<\/p>\n Dato:<\/strong> La implementaci\u00f3n de mataderos se desarrolla en el marco Programa de Desarrollo\u00a0de\u00a0Sanidad Agraria\u00a0e\u00a0Inocuidad Agroalimentaria \u2013 PRODESA, que prev\u00e9 la mejora de 144 mataderos a nivel nacional hasta el 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el objetivo de promover la inocuidad en el faenamiento de animales de abasto, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, inform\u00f3 que viene realizando acciones para lograr la implementaci\u00f3n de los mataderos municipales de Saband\u00eda y Aplao, en Arequipa. Para ello, especialistas del SENASA realizan el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico a los equipos […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":21509,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[85],"tags":[133,431,1724],"class_list":["post-21507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arequipa","tag-arequipa","tag-mataderos","tag-prodesa"],"yoast_head":"\n