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El Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, inspeccion\u00f3 18 mataderos municipales de la regi\u00f3n Lambayeque, que aspiran al equipamiento para el faenamiento de animales de abastos y la Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Funcionamiento, para la producci\u00f3n de alimentos inocuos de origen c\u00e1rnico.<\/p>\n
Se trata de los mataderos de Motupe, Jayanca, Pacora, \u00cdllimo, T\u00facume, Mochum\u00ed, M\u00f3rrope, Lambayeque, Jos\u00e9 Leonardo Ortiz, Olmos, Oyot\u00fan, Cayalt\u00ed, Lagunas-Mocupe, Chongoyape, Tum\u00e1n, Pomalca, Reque y Ferre\u00f1afe.<\/p>\n
El SENASA tiene por objetivo que cada centro de faenamiento cuente con la Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Funcionamiento y que cumplan con la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, los POES\u00a0 y Sistema HACCP, seg\u00fan corresponda.<\/p>\n
Por tal motivo, desde el a\u00f1o 2019, la autoridad sanitaria viene concertando gestiones con representantes de los gobiernos locales a fin que se habilite las condiciones de infraestructura y servicios en los mataderos municipales, recibiendo en contrapartida equipos de automatizaci\u00f3n para el proceso de faenamiento.<\/p>\n
En ese sentido, el SENASA realiza inspecciones t\u00e9cnicas que sirven para identificar las falencias y \u00a0brinda asesoramiento t\u00e9cnico a trav\u00e9s de sus especialistas.<\/p>\n
Entre las principales observaciones podemos destacar la construcci\u00f3n de tanques de agua potable, reconstrucci\u00f3n de pisos, paredes, hermetizaci\u00f3n de las \u00e1reas del proceso, ventilaci\u00f3n adecuada, as\u00ed como la implementaci\u00f3n de las Buenas pr\u00e1cticas de Manufactura e Higiene por parte del personal de los mataderos.<\/p>\n
De los 18 establecimientos inspeccionados, los municipios que van un paso adelante son Lambayeque, Motupe, Illimo, T\u00facume, Mochum\u00ed, Laguna-Mocupe, Chongoyape, Tum\u00e1n y Pomalca, \u00a0cuyas gestiones en el tema contin\u00faan pese al impacto de la pandemia del Covid-19 en la regi\u00f3n.<\/p>\n
En el caso de estos gobiernos locales, el SENASA consigui\u00f3 \u2013a trav\u00e9s de actas de coordinaci\u00f3n y verificaci\u00f3n- reafirmar su participaci\u00f3n en pr\u00f3ximas sesiones de consejo para comunicar el estado situacional de los mataderos y se tomen decisiones pol\u00edticas que favorezcan el mejoramiento de las condiciones sanitarias de los centros de faenamiento.<\/p>\n
Estas acciones son parte del \u201cProyecto de Mejoramiento de la inocuidad de los alimentos de producci\u00f3n y procesamiento primario y piensos\u201d, del Programa de Desarrollo\u00a0de\u00a0Sanidad Agraria\u00a0e\u00a0Inocuidad Agroalimentaria \u2013 PRODESA, que en la actualidad cobra gran relevancia al promover que m\u00e1s consumidores de la regi\u00f3n lleven a su mesa alimentos saludables e inocuos.<\/p>\n
El proyecto establece que en contrapartida, los mataderos municipales de categor\u00eda II, reciban kit de bienes valorizado en m\u00e1s de 300 mil soles, considerado para el faenamiento de bovinos y porcinos; y kit de bienes de apoyo, valorizado desde 87 mil soles hasta 250 mil soles para mataderos de categor\u00eda I, seg\u00fan la capacidad de faena, pudiendo ser de bovinos o porcinos.<\/p>\n
Es importante se\u00f1alar que para la ejecuci\u00f3n de estas actividades, el SENASA protege a sus colaboradores, a trav\u00e9s de un protocolo de prevenci\u00f3n, as\u00ed como la implementaci\u00f3n oportuna de equipos de protecci\u00f3n personal dispuestos por el Ministerio de Salud, para prevenir el contagio del Covid-19, de acuerdo a los protocolos de bioseguridad dispuestos por el MINSA y MINAGRI.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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