{"id":22046,"date":"2020-07-22T14:50:44","date_gmt":"2020-07-22T19:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=22046"},"modified":"2020-07-22T16:03:39","modified_gmt":"2020-07-22T21:03:39","slug":"otorgan-autorizacion-sanitaria-a-planta-procesadora-de-charqui-en-junin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/otorgan-autorizacion-sanitaria-a-planta-procesadora-de-charqui-en-junin\/","title":{"rendered":"Otorgan autorizaci\u00f3n sanitaria a planta procesadora de Charqui en Jun\u00edn"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-22047 alignright\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-300x168.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-600x337.jpg 600w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-696x391.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-1068x600.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/IMG_3016-748x420.jpg 748w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Para garantizar la inocuidad de los alimentos agropecuarios destinados al consumo humano, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos (CHARQUI) en el distrito de Hualhuas en la regi\u00f3n Jun\u00edn.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la auditor\u00eda t\u00e9cnica, la autoridad sanitaria verific\u00f3 el cumplimiento del sistema de aseguramiento de la inocuidad y las condiciones sanitarias de acuerdo a los principios de producci\u00f3n e higiene. Tambi\u00e9n se corrobor\u00f3 el cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento \u2013 POES.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De forma complementaria se remarc\u00f3 la importancia de cumplir con las buenas pr\u00e1cticas de manufactura, higiene personal, uso de indumentaria adecuada y priorizar la ejecuci\u00f3n\u00a0 de los protocolos establecidos para prevenir contagios de COVID 19.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este alimento ancestral de los incas, elaborado con carne secas procesada con sal, posee un alto valor nutritivo (58 por ciento de prote\u00ednas), se expenden no solo a nivel local, sino tambi\u00e9n en el \u00e1mbito regional y nacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dato<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la regi\u00f3n Jun\u00edn, actualmente se cuenta con tres empresas que procesan Charqui o Chalona destinados al mercado nacional. Los servidores de campo est\u00e1n permanentemente supervisando las condiciones sanitarias y las buenas pr\u00e1cticas manufactureras de dichos establecimientos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para garantizar la inocuidad de los alimentos agropecuarios destinados al consumo humano, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria de establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos (CHARQUI) en el distrito de Hualhuas en la regi\u00f3n Jun\u00edn. 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