![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_7866-300x200.jpg\")
Con el objetivo de contribuir con la inocuidad en el faenamiento de animales de abasto, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, inform\u00f3 que viene coordinando con los gobiernos locales para\u00a0 lograr la implementaci\u00f3n del matadero municipal de Ayaviri, en la provincia de Melgar – regi\u00f3n Puno.<\/p>\n
A pesar de las restricciones por el COVID 19, los especialistas del SENASA contin\u00faan con el \u00a0acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico al equipo de trabajo de la municipalidad, a fin de que realicen mejoras en su actual infraestructura.<\/p>\n
Una vez adecuadas al reglamento, la municipalidad recibir\u00e1 de parte de la autoridad sanitaria equipos que faciliten el proceso de faenado. El kit de apoyo incluye: carro transportador de v\u00edsceras, mesa de inspecci\u00f3n.<\/p>\n
La implementaci\u00f3n del matadero de Ayaviri \u00a0favorecer\u00e1 directamente a la poblaci\u00f3n del distrito, adem\u00e1s de los departamentos de Arequipa y Cusco, donde se comercializa con la carne ovino y alpaca.<\/p>\n
La implementaci\u00f3n de mataderos municipales se desarrolla en el marco del Programa de Desarrollo\u00a0de\u00a0Sanidad Agraria\u00a0e\u00a0Inocuidad Agroalimentaria \u2013 PRODESA, que prev\u00e9 la mejora de 144 mataderos a nivel nacional hasta el 2023.<\/p>\n
Fiscalizaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n La autoridad sanitaria tambi\u00e9n fiscaliza el funcionamiento de 05 mataderos autorizados en la regi\u00f3n, en las visitas los especialistas constatan el cumplimiento de las buenas pr\u00e1cticas de manufactura-BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento-POES, procesos que permiten mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes, lo cual mejora la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n Todas estas consideraciones buscan fortalecer la cadena productiva y garantizar la inocuidad de los productos c\u00e1rnicos para los consumidores finales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el objetivo de contribuir con la inocuidad en el faenamiento de animales de abasto, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, inform\u00f3 que viene coordinando con los gobiernos locales para\u00a0 lograr la implementaci\u00f3n del matadero municipal de Ayaviri, en la provincia de Melgar – regi\u00f3n Puno. A pesar de las restricciones […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[32,11],"tags":[431,1724,35],"class_list":["post-22264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puno","category-regiones","tag-mataderos","tag-prodesa","tag-puno"],"yoast_head":"\n