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A fin de reducir la presencia de contaminantes en los alimentos y proteger la vida y la salud de los consumidores de la regi\u00f3n Lambayeque, el Ministerio de Agricultura y Riego, a trav\u00e9s del Servicio Nacional de Sanidad Agraria -SENASA, ejecuta el monitoreo de alimentos agropecuarios y piensos, de acuerdo al Plan Oficial 2020.<\/p>\n
Los servidores de campo del SENASA realizan el muestreo de alimentos priorizados de manera aleatoria y representativa en productos que son tomados de los predios de producci\u00f3n primaria (chacras o parcelas), establecimientos de procesamiento primario (centros de faenado de aves, mataderos de animales de abastos, plantas de procesamiento y empaque, almacenes de alimentos frescos), supermercados y los mercados de abastos situados en las tres provincias de la regi\u00f3n, como son Chiclayo, Ferre\u00f1afe y Lambayeque.<\/p>\n
La toma de muestras se realiza en alimentos primarios de origen agropecuario de mayor riesgo para la inocuidad, entre ellos frutas y hortalizas frescas como tomate, zanahoria, camote, ma\u00edz choclo, cebolla, banano, naranja, mandarina, lim\u00f3n, palto, mango; alimentos de origen animal, como carne de pollo, bovinos y porcinos;\u00a0piensos para animales de abastos e incluso, el agua usada para el riego y procesamiento primario.<\/p>\n
Posteriormente, las muestras recolectadas son enviadas a la Unidad de Control e Insumos de Residuos T\u00f3xicos del SENASA central para determinar mediante an\u00e1lisis si estos exceden o no los l\u00edmites m\u00e1ximos permisibles de residuos qu\u00edmicos y otros contaminantes. Los residuos qu\u00edmicos a ser evaluados corresponden a los plaguicidas de uso agr\u00edcola, metales pesados, micotoxinas y medicamentos de uso veterinario.<\/p>\n
A trav\u00e9s del estudio se monitorea adem\u00e1s los contaminantes microbiol\u00f3gicos como son los micro organismos pat\u00f3genos causantes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos \u2013 ETAS y par\u00e1sitos perjudiciales para la salud.<\/p>\n
Es importante se\u00f1alar que estos criterios se encuentran fijados en el Decreto Legislativo N\u00b01062, que aprueba la Ley de Inocuidad de los Alimentos y el Decreto Supremo N\u00b0004-2011-AG, Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria y los fijados por la Comisi\u00f3n del Codex Alimentarius.<\/p>\n
Asimismo, con la Resoluci\u00f3n Directoral 0065-2020-MINAGRI-SENASA-DIAIA del 31 de Julio de 2020 que oficializa el inicio de las acciones establecidas en el Plan Anual de Monitoreo de Alimentos 2020.<\/p>\n
A trav\u00e9s de esta actividad, el SENASA como autoridad competente en Inocuidad Agroalimentaria, realiza la vigilancia sanitaria a fin de verificar el cumplimiento de las Buenas Pr\u00e1cticas de Producci\u00f3n e Higiene y garantizar que los actores de la cadena agroalimentaria cumplan con ofrecer un alimento sano a los mercados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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