{"id":22395,"date":"2020-09-15T18:42:57","date_gmt":"2020-09-15T23:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=22395"},"modified":"2020-09-18T16:50:17","modified_gmt":"2020-09-18T21:50:17","slug":"otorgan-autorizacion-sanitaria-a-primer-establecimiento-de-procesamiento-de-leche-en-pachacamac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/otorgan-autorizacion-sanitaria-a-primer-establecimiento-de-procesamiento-de-leche-en-pachacamac\/","title":{"rendered":"Otorgan autorizaci\u00f3n sanitaria a primer establecimiento de procesamiento de leche en Pachacamac"},"content":{"rendered":"

\"\"Con la finalidad de conservar los est\u00e1ndares de inocuidad en el proceso de alimentos, el SENASA del Ministerio de Agricultura y Riego, otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria al primer establecimiento de procesamiento primario de leche cruda de bovino, ubicado en el valle de Lur\u00edn, sector de Manchay, distrito de Pachacamac.<\/p>\n

En cumplimiento de los requisitos establecidos en el articulo 33\u00b0 del Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria, el SENASA certific\u00f3 al establecimiento Perulab Ecologic S.A.C como el primer establecimiento que realiza el proceso de enfriamiento de leche obtenida de un establo regulado tambi\u00e9n por la autoridad sanitaria.<\/p>\n

La planta de enfriamiento autorizada tiene una capacidad de procesamiento diario de m\u00e1s de 1500 litros de leche, producto del orde\u00f1o realizado dos veces al d\u00eda a 45 vacas que forman parte de una poblaci\u00f3n total de 170 bovinos estabulados; cuya actividad genera trabajo a 11 operarios de la zona.<\/p>\n

Para el otorgamiento de la autorizaci\u00f3n sanitaria, especialistas del SENASA verificaron la implementaci\u00f3n del Procedimiento Operativo Estandarizado de Saneamiento (POES), referido a tareas espec\u00edficas de limpieza y desinfecci\u00f3n, la implementaci\u00f3n del sistema de An\u00e1lisis de Riesgos y de Puntos Cr\u00edticos de Control conocido como HACCP, \u00a0la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) y los procesos de rastreabilidad; \u00a0as\u00ed como tambi\u00e9n, la determinaci\u00f3n de contaminantes y residuos de medicamentos veterinarios y microbiol\u00f3gicos a trav\u00e9s de an\u00e1lisis de laboratorio.<\/p>\n

La autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento otorgada es por un periodo indeterminado y estar\u00e1 sujeto a supervisiones peri\u00f3dicas, a fin de que mantenga las condiciones bajo las cuales fue autorizada para seguir operando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con la finalidad de conservar los est\u00e1ndares de inocuidad en el proceso de alimentos, el SENASA del Ministerio de Agricultura y Riego, otorg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria al primer establecimiento de procesamiento primario de leche cruda de bovino, ubicado en el valle de Lur\u00edn, sector de Manchay, distrito de Pachacamac. 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