![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/WhatsApp-Image-2020-11-05-at-4.46.37-PM-300x200.jpeg\")
Con la participaci\u00f3n del Ministro de Agricultura y Riego, Jorge Montenegro Chavesta y el jefe del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013SENASA, Miguel Quevedo Valle, la Municipalidad distrital de San Jer\u00f3nimo, regi\u00f3n Apur\u00edmac, inaugur\u00f3 el matadero municipal del sector.<\/p>\n
Esto, luego de que el SENASA otorgara la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento al referido centro de faenamiento de animales de abasto, convirti\u00e9ndose en el segundo de la regi\u00f3n en obtenerlo (despu\u00e9s del matadero distrital de Chalhuanca, provincia de Aymaraes).<\/p>\n
El ministro de Agricultura y Riego, Jorge Montenegro, fue el encargado de propiciar la inauguraci\u00f3n y el funcionamiento del matadero de categor\u00eda 1 tras se\u00f1alar su contribuci\u00f3n a la inocuidad alimentaria y su aporte a la econom\u00eda local.<\/p>\n
Por su parte, el jefe nacional del SENASA, Miguel Quevedo Valle, se\u00f1al\u00f3 que el establecimiento obtuvo su habilitaci\u00f3n formal, luego de verificarse que cumple con los lineamientos y condiciones sanitarias para realizar el faenado de animales destinados al consumo humano.<\/p>\n
Antes de otorgar la autorizaci\u00f3n de funcionamiento, el SENASA verific\u00f3 que durante todo el proceso de faenado, el centro de procesamiento cumpla con los requisitos m\u00ednimos para garantizar la inocuidad de la carne y v\u00edsceras. Entre ellos contar con \u00e1reas de recepci\u00f3n de animales vivos, corrales de encierro y descanso, sala de faenado y sala de oreo, con disponibilidad y almacenamiento de agua, drenaje y tratamiento para efluentes.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se constata que la zona de faenado cuente con paredes y pisos de f\u00e1cil limpieza y desinfecci\u00f3n; que los utensilios y equipos que se utilizan para el proceso se encuentren en buen estado, limpios y que sean de uso exclusivo.<\/p>\n
Otro requisito importante es que el establecimiento cuente con la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de un m\u00e9dico veterinario autorizado por SENASA que realice las evaluaciones, inspecciones y dem\u00e1s actividades sanitarias, a fin de evitar la propagaci\u00f3n de enfermedades transmitidas por los alimentos \u2013 ETA.<\/p>\n
Como parte del Programa de Desarrollo de Sanidad Agraria e Inocuidad Agroalimentaria que ejecuta el SENASA a nivel nacional, se ha previsto otorgar al municipio kits de apoyo completo que incluye equipos, herramientas y materiales como sistema de rielar\u00eda, sierras el\u00e9ctricas, carros transportadores de v\u00edsceras, mesas, entre otros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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