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El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA, instituci\u00f3n adscrita al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, recomend\u00f3 a la Municipalidad Provincial de Chota adoptar procedimientos basados en el Reglamento Sanitario de Faenado de Animales de Abasto, para asegurar la inocuidad de la carne destinada al consumo humano procedente del matadero municipal.<\/p>\n
El SENASA realiz\u00f3 las recomendaciones -de manera formal- tras desarrollar una inspecci\u00f3n presencial de todo el procedimiento de sacrificio del ganado, en la que se hallaron diversas observaciones que contravienen con la inocuidad de la carne y por tanto contra la salud p\u00fablica.<\/p>\n
La autoridad en mataderos inform\u00f3 que el levantamiento de observaciones es fundamental para que el centro de faenado obtenga la Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Funcionamiento. Aunque el ambiente cuenta con infraestructura y equipo acorde a la normativa vigente, hay deficiencias en el proceso de faenado por parte del personal a cargo.<\/p>\n
Algunas recomendaciones efectuadas fueron la elaboraci\u00f3n y cumplimiento de las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura y de los llamados Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), contemplados en el reglamento de mataderos.<\/p>\n
Adem\u00e1s de hacer las recomendaciones por la v\u00eda administrativa correspondiente, los representantes del SENASA sostuvieron una reuni\u00f3n con funcionarios de la Municipalidad Provincial de Chota, donde se recogi\u00f3 la predisposici\u00f3n del gobierno local para efectuar las mejoras que, finalmente, repercutir\u00e1n en beneficio de la salud de los chotanos.<\/p>\n
El matadero municipal de Chota tiene una ventaja significativa respecto a otros mataderos de la regi\u00f3n, debido a que cuenta con infraestructura y equipamiento acorde a la normativa vigente en un terreno amplio retirado de la ciudad. En este centro de faenado se sacrifica principalmente ganado porcino y bovino.<\/p>\n
Dato<\/strong><\/p>\n El kit de faenado consiste en sistema de rieler\u00eda, equipos de automatizaci\u00f3n, sierras el\u00e9ctricas, pistola neum\u00e1tica para aturdimiento, entre otros equipos. Contrapartidas similares se vienen gestionando con otros mataderos de la regi\u00f3n en el marco del Programa de Desarrollo de Sanidad Agraria e Inocuidad Agroalimentaria \u2013 PRODESA, que ejecuta el SENASA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA, instituci\u00f3n adscrita al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, recomend\u00f3 a la Municipalidad Provincial de Chota adoptar procedimientos basados en el Reglamento Sanitario de Faenado de Animales de Abasto, para asegurar la inocuidad de la carne destinada al consumo humano procedente del matadero municipal. El SENASA realiz\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":22968,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[31,11],"tags":[717,1849,1724],"class_list":["post-22967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cajamarca","category-regiones","tag-inocuidad","tag-mataderos-municipales","tag-prodesa"],"yoast_head":"\n