{"id":23217,"date":"2021-01-20T19:04:48","date_gmt":"2021-01-21T00:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=23217"},"modified":"2021-01-20T19:06:47","modified_gmt":"2021-01-21T00:06:47","slug":"puno-senasa-gestiona-el-mejoramiento-del-matadero-municipal-de-azangaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/puno-senasa-gestiona-el-mejoramiento-del-matadero-municipal-de-azangaro\/","title":{"rendered":"Puno: SENASA gestiona implementaci\u00f3n de matadero municipal de Az\u00e1ngaro"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-23218 alignleft\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210113_094305-e1611187431282-300x210.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"210\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210113_094305-e1611187431282-300x210.jpg 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alimentos, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego anunci\u00f3 que el SENASA, \u00a0a trav\u00e9s del Proyecto de Mejoramiento de la Inocuidad Agroalimentaria otorgar\u00e1 a la municipalidad provincial de Az\u00e1ngaro equipos que faciliten el proceso de faenado, como kits de apoyo que incluye transportador de v\u00edsceras, mesa de inspecci\u00f3n, entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El gobierno local podr\u00e1 acceder a este beneficio, siempre y cuando culmine con la adecuaci\u00f3n de la infraestructura de su matadero municipal, para ello la autoridad sanitaria autoriz\u00f3 el Proyecto de Construcci\u00f3n del establecimiento, que se desarrollar\u00e1 de marzo hasta agosto de este a\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La autorizaci\u00f3n sanitaria de Proyecto de Construcci\u00f3n es un requisito fundamental para gestionar la autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento (definitiva) de cualquier matadero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ello, el SENASA verifica la funcionalidad de la zonificaci\u00f3n y v\u00edas, el plano de localizaci\u00f3n del terreno, los planos de arquitectura detallados (las \u00e1reas deben evitar la contaminaci\u00f3n entre estas y que demuestre que el proceso sea fluido y evite la contaminaci\u00f3n cruzada de los productos).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fiscalizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El SENASA tambi\u00e9n fiscaliza el funcionamiento de 05 mataderos autorizados en la regi\u00f3n: El Collao (Bovinos, Ovinos, Porcinos y Cam\u00e9lidos); matadero municipal de Santa Rosa de Mazocruz (Cam\u00e9lidos); Inversiones Felipe y Mar\u00eda Fernanda SAC (Equinos) ubicado en Caracoto; matadero Camal Azoguini SCRL (Bovinos) ubicado en Puno y Matadero Frigor\u00edfico Sur Export Delicar SCRL (Bovinos) ubicado en Puno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante las visitas los especialistas constatan el cumplimiento de las buenas pr\u00e1cticas de manufactura &#8211; BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento -POES, procesos que permiten mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes, lo cual mejora la inocuidad de los alimentos procesados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todas estas consideraciones buscan fortalecer la cadena productiva y garantizar la inocuidad de los productos c\u00e1rnicos en beneficio de los consumidores peruanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como parte de las acciones para promover la inocuidad en el procesamiento de alimentos, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego anunci\u00f3 que el SENASA, \u00a0a trav\u00e9s del Proyecto de Mejoramiento de la Inocuidad Agroalimentaria otorgar\u00e1 a la municipalidad provincial de Az\u00e1ngaro equipos que faciliten el proceso de faenado, como kits de apoyo que incluye 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