![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/CF-02-300x200.jpg\")
Como parte de las acciones sanitarias para contribuir a que los consumidores puedan obtener alimentos sanos, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego,\u00a0 a trav\u00e9s del Senasa, inspeccion\u00f3 y autoriz\u00f3 un nuevo centro de faenamiento av\u00edcola en San Sebasti\u00e1n, Cusco.<\/p>\n
Este nuevo establecimiento tiene la capacidad de faenar \u00a0100 aves por hora y 800 por d\u00eda, las cuales son destinadas a centros de abasto ubicados en San Pedro, San Jer\u00f3nimo (Vinocanchon), Huancaro, en la calle General Buen D\u00eda y Saylla.<\/p>\n
Previo a la autorizaci\u00f3n, se verific\u00f3 que las instalaciones cumplan con los requisitos m\u00ednimos para\u00a0garantizar la inocuidad de las carcasas y v\u00edsceras comestibles del pollo.<\/p>\n
Los especialistas del SENASA tambi\u00e9n inspeccionaron que los equipos y materiales con los que se realizaba el beneficio de las aves, se encuentren en \u00f3ptimas condiciones; en cuanto al personal, que cuente con toda la indumentaria de protecci\u00f3n y de esta manera, garantizar que los alimentos est\u00e9n libres de contaminantes.<\/p>\n
Los centros de faenamiento de aves \u00a0deben estar bajo direcci\u00f3n t\u00e9cnica de un m\u00e9dico veterinario autorizado por Senasa. Este profesional realiza ex\u00e1menes \u00a0antes y despu\u00e9s del faenado de aves, a fin de asegurar la disponibilidad de alimentos de origen animal inocuos, que evite la propagaci\u00f3n de enfermedades transmitidas por los alimentos \u2013 ETAs.<\/p>\n
Es importante se\u00f1alar, que para brindar la autorizaci\u00f3n se debe tener en cuenta que estos establecimientos deben estar ubicados en lugares alejados de cualquier foco de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
Fiscalizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n En lo que va del 2021 el SENASA realiz\u00f3 05 operativos de fiscalizaci\u00f3n de manera integrada con las autoridades competentes como Ministerio Publico, Seguridad del Estado, Gobiernos locales, etc. en los distritos de Santa Ana (La Convenci\u00f3n), Anta, San Sebasti\u00e1n y San Jer\u00f3nimo; evidenciado el funcionamiento de centros de faenamiento clandestinos que operaban en condiciones insalubres, poniendo en riesgo la salud de la poblaci\u00f3n, los mismos que se encuentran en proceso de sanci\u00f3n administrativa.<\/p>\n Actualmente la regi\u00f3n Cusco cuenta con 05 establecimientos con autorizaci\u00f3n sanitaria para el faenamiento av\u00edcola, ubicados en los distritos de Saylla, San Jer\u00f3nimo y San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como parte de las acciones sanitarias para contribuir a que los consumidores puedan obtener alimentos sanos, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego,\u00a0 a trav\u00e9s del Senasa, inspeccion\u00f3 y autoriz\u00f3 un nuevo centro de faenamiento av\u00edcola en San Sebasti\u00e1n, Cusco. Este nuevo establecimiento tiene la capacidad de faenar \u00a0100 aves por hora y 800 por […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[86,11],"tags":[105,648,126,24],"class_list":["post-23456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cusco","category-regiones","tag-cusco","tag-faenamiento-de-aves","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-senasa"],"yoast_head":"\n