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En un esfuerzo conjunto por garantizar alimentos inocuos a los consumidores a nivel nacional, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA, capacit\u00f3 a funcionarios de Agrorural y a productores que comercializan alimentos en los mercados itinerantes que se desarrollan en diferentes regiones del pa\u00eds.<\/p>\n
Mediante sesiones de capacitaci\u00f3n, el SENASA instruy\u00f3 a los especialistas de Agrorural en temas orientados a las Buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n e higiene de alimentos de origen agr\u00edcola y posterior certificaci\u00f3n de Puestos de venta saludables, a todos aquellos que expendan sus mercanc\u00edas agr\u00edcolas o pecuarias en los mercados itinerantes.<\/p>\n
Esta divulgaci\u00f3n de aspectos t\u00e9cnico \u2013 normativo, busca alinear este tipo de comercializaci\u00f3n de alimentos bajo condiciones sanitarias, que prevenga la contaminaci\u00f3n y evitar cualquier incidente adverso que pueda afectar negativamente a la salud de los consumidores.<\/p>\n
Entre los temas difundidos se puso especial \u00e9nfasis a la manipulaci\u00f3n e higiene de alimentos, identificaci\u00f3n de los riesgos de contaminaci\u00f3n a los que est\u00e1n expuestos los alimentos que en su mayor\u00eda provienen directamente del campo, as\u00ed como formas adecuadas de almacenar los alimentos de origen vegetal.<\/p>\n
Para los alimentos perecibles, como las carnes, el Senasa mencion\u00f3 que deben provenir de mataderos autorizados manteniendo una cadena de frio entre 2 \u2013 4 \u00b0C para evitar el crecimiento y la multiplicaci\u00f3n de las bacterias, as\u00ed tambi\u00e9n la separaci\u00f3n de las carnes seg\u00fan su especie: carne vacuna, pollo o cerdo con la finalidad de evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, entre otros.<\/p>\n
El cumplimiento de estas medidas permitir\u00e1 que esta cadena de suministro alimentario promocione la salud a trav\u00e9s del consumo de alimentos inocuos, sobre todo en esta \u00e9poca de pandemia y se contribuya a la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica de los agricultores, quienes expenden directamente sus cosechas a la poblaci\u00f3n, a un bajo costo, en comparaci\u00f3n con los mercados locales.<\/p>\n
De esta manera se espera que los m\u00e1s de 2300 mercados itinerantes a cargo de Agrorural, programados para este 2021 en las regiones del Per\u00fa\u00a0 implementen, lo antes posible, las medidas sanitarias, socializadas a nivel institucional, por el Senasa.<\/p>\n
Dato:<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan la FAO, aproximadamente una de cada 10 personas en el mundo se enferma despu\u00e9s de comer alimentos contaminados; estos alimentos nocivos que contienen bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas perjudiciales causan m\u00e1s de 200 enfermedades, que incluyen desde la diarrea hasta el c\u00e1ncer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En un esfuerzo conjunto por garantizar alimentos inocuos a los consumidores a nivel nacional, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA, capacit\u00f3 a funcionarios de Agrorural y a productores que comercializan alimentos en los mercados itinerantes que se desarrollan en diferentes regiones del pa\u00eds. Mediante sesiones de capacitaci\u00f3n, el SENASA instruy\u00f3 a los especialistas […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[90,11],"tags":[717,1727,1724],"class_list":["post-23742","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lima-callao","category-regiones","tag-inocuidad","tag-inocuidad-en-mercados","tag-prodesa"],"yoast_head":"\n