![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/IMG-4523-300x225.jpg\")
Con el objetivo de verificar que los alimentos que conforman la canasta b\u00e1sica familiar, comercializados en los principales centros de abasto de Lima, no presenten riesgos a la salud de los consumidores y as\u00ed, \u00a0garantizar la inocuidad de los mismos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria inici\u00f3 el Plan Anual de Monitoreo de Alimentos 2021.<\/p>\n
Especialistas del Senasa en coordinaci\u00f3n con la Gerencia de Desarrollo Social de la Municipalidad Metropolitana de Lima y las administraciones de mercados, iniciaron estas acciones sanitarias como parte del plan de trabajo articulado que inici\u00f3 desde el mes de mayo.<\/p>\n
El monitoreo de alimentos se realizar\u00e1 en los mercados Municipal Minorista N\u00b01 en el distrito de la Victoria, Mercado Unicachi en el distrito de Comas, Mercado Paradero 10 en el distrito de San Juan de Lurigancho y Mercado de Huamantanga en el Distrito de Puente Piedra.<\/p>\n
En los centros de abastos, como Gran Mariscal Ram\u00f3n Castilla en el Cercado de Lima, Mercado Mayorista de Santa Anita \u2013 EMMSA en el distrito de Santa Anita y el Mercado de Frutas N\u00b02 en el distrito de La Victoria, ya se han iniciado los procedimientos de tomas de muestras de alimentos, acciones que van acompa\u00f1adas de las respectivas capacitaciones a los comerciantes, a sus administraciones y a los inspectores\/fiscalizadores municipales.<\/p>\n
Para realizar el monitoreo de los alimentos, se toman muestras obtenidas de los puestos de venta y estos deben ser de origen vegetal, de origen animal, as\u00ed como tambi\u00e9n algunos piensos seleccionados (alimentos para animales de abasto).<\/p>\n
Entre los alimentos de origen vegetal a monitorear figuran 20 productos como lechuga, br\u00f3coli, pepinillo, pimiento, zanahoria, aj\u00ed amarillo, camote, pallar, cebolla, frijol, haba, ma\u00edz choclo, mandarina, manzana, naranja, papa, tomate, uva, yuca y zapallo.<\/p>\n
Entre los productos de origen animal se tiene previsto muestrear carne de bovino, carne de porcino, carne de pollo y huevos de gallina y entre los piensos ma\u00edz amarillo duro, pienso para aves y piensos para porcinos.<\/p>\n
Las muestras obtenidas son derivadas a los laboratorios del SENASA para determinar, mediante an\u00e1lisis, los niveles de residuos qu\u00edmicos, contaminantes microbiol\u00f3gicos y par\u00e1sitos, cuyos resultados permitir\u00e1 tomar las medidas correctivas y mejorar la inocuidad a lo largo de la cadena agroalimentaria.<\/p>\n
Dato:<\/strong> La toma de estas muestras y su posterior an\u00e1lisis no tiene ni un costo para el comerciante, ya que la autoridad sanitaria cubre los gastos del procesamiento de las muestras en los diferentes laboratorios institucionales como UCCIRT, UCDSA y UCDSV que se encuentran debidamente implementados y acreditados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con el objetivo de verificar que los alimentos que conforman la canasta b\u00e1sica familiar, comercializados en los principales centros de abasto de Lima, no presenten riesgos a la salud de los consumidores y as\u00ed, \u00a0garantizar la inocuidad de los mismos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria inici\u00f3 el Plan Anual de Monitoreo de Alimentos 2021. […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":24192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[90,11],"tags":[126,168,1564,1724],"class_list":["post-24191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lima-callao","category-regiones","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-lima","tag-monitoreo-de-alimentos","tag-prodesa"],"yoast_head":"\n