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Como parte del trabajo articulado entre el Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 SENASA y la Municipalidad Metropolitana de Lima, se capacit\u00f3 a comerciantes del centro de abastos El Bosque, en el distrito de San Juan de Lurigancho, para que implementen un correcto almacenamiento y transporte de alimentos de origen agropecuario.<\/p>\n
La capacitaci\u00f3n se realiz\u00f3 en el auditorio del mismo mercado, y tuvo la participaci\u00f3n de comerciantes dedicados a venta de granos, piensos, tub\u00e9rculos, frutas, verduras y carnes; alimentos que requieren de una correcta manipulaci\u00f3n para que no causen da\u00f1os a la salud de los consumidores.<\/p>\n
Durante la jornada, el SENASA remarc\u00f3 la importancia de cumplir con los requisitos y condiciones en materia de inocuidad en los mercados tales como: el Programa de higiene y desinfecci\u00f3n que debe cumplir el mercado, as\u00ed como las sustancias qu\u00edmicas que deben ser usadas en el proceso; puntos clave que evitar\u00e1n la contaminaci\u00f3n de los alimentos almacenados. Tambi\u00e9n se inform\u00f3 sobre el uso de c\u00e1maras de fr\u00edo, que sirven para el almacenamiento de carnes y otros perecibles, los cuales deben ser limpiados y desinfectados semanalmente.<\/p>\n
En relaci\u00f3n al transporte de alimentos, se explic\u00f3 acerca de las condiciones m\u00ednimas de transporte de acuerdo al tipo de producto y al tiempo que dura transportarlos; verificando su protecci\u00f3n contra efectos del calor, la humedad, la sequedad, entre otros.<\/p>\n
Entre los temas complementarios se mencionaron los procedimientos de higiene del personal, uso correcto de la indumentaria, definici\u00f3n de responsabilidades dentro del puesto y la aplicaci\u00f3n las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n e higiene de los alimentos.<\/p>\n
De esta manera, la autoridad sanitaria exhorta a que los comerciantes cumplan con estos est\u00e1ndares sanitarios de comercializaci\u00f3n, de manera que se prioricen la inocuidad de los alimentos y se reduzcan los peligros de contaminaci\u00f3n para proteger la salud de los consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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