{"id":25158,"date":"2021-11-08T17:18:20","date_gmt":"2021-11-08T22:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=25158"},"modified":"2021-11-11T11:39:45","modified_gmt":"2021-11-11T16:39:45","slug":"arequipa-senasa-y-gobiernos-locales-fiscalizan-condiciones-sanitarias-en-centros-de-faenamiento-de-aves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/arequipa-senasa-y-gobiernos-locales-fiscalizan-condiciones-sanitarias-en-centros-de-faenamiento-de-aves\/","title":{"rendered":"Arequipa: SENASA y gobiernos locales fiscalizan condiciones sanitarias en centros de faenamiento de aves"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-25159 alignleft\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-696x464.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_2000-630x420.jpg 630w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>A fin de velar por la salubridad durante el proceso de faenamiento de aves (pollos), el Servicio Nacional de Sanidad Agraria- SENASA y un equipo de fiscalizadores del distrito de Cerro Colorado, en Arequipa, \u00a0realizaron inspecciones inopinadas a los centros de faenamiento ubicados dentro de la comuna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la intervenci\u00f3n, se pudo constatar que los establecimientos autorizados (3) cumplen con las condiciones de higiene y buenas pr\u00e1cticas durante el proceso de beneficio (sacrificio), adem\u00e1s de contar con infraestructura, equipamiento y personal manipulador adecuados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed mismo, se verificaron todos los sistemas de gesti\u00f3n de la inocuidad, desde el \u00e1rea de recepci\u00f3n de materia prima (pollos vivos) hasta el \u00e1rea de producto terminado, adem\u00e1s de la documentaci\u00f3n de gesti\u00f3n e implementaci\u00f3n, que comprende las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), Planes Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), Sistema HACCP y el Plan Interno de Rastreabilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte el equipo inspector del municipio verific\u00f3 que el personal de faenado contaba con la indumentaria de protecci\u00f3n (cubre boca, botas, mandil y protector de cabello), adem\u00e1s de la presentaci\u00f3n del carnet sanitario del MINSA,\u00a0 que acredita un buen estado de salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas acciones son de suma importancia, considerando que solo a trav\u00e9s del seguimiento constante se puede garantizar el\u00a0 cumplimento de los reglamentos sanitarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Arequipa cuenta con 11 establecimientos de faenamiento de aves autorizados por el SENASA, \u00a0y a la fecha ha realizado 7 fiscalizaciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cabe destacar que aquellos establecimientos que operan sin autorizaci\u00f3n del SENASA son considerados informales o clandestinos, por lo cual de ser intervenidos afrontar\u00e1n consecuencias legales por poner en riesgo la salud de los consumidores, con sanciones econ\u00f3micas que ascienden a \u00a0una UIT es decir 4 mil 400 soles, adem\u00e1s de la \u00a0clausura definitiva del local.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dato: Estas acciones se realizan en cumplimiento del Decreto Supremo 029-2007 -AG, Reglamento del Sistema Sanitario Av\u00edcola y su modificatoria, Decreto Supremo 020-2009 -AG que regula el Reglamento Sanitario Av\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A fin de velar por la salubridad durante el proceso de faenamiento de aves (pollos), el Servicio Nacional de Sanidad Agraria- SENASA y un equipo de fiscalizadores del distrito de Cerro Colorado, en Arequipa, \u00a0realizaron inspecciones inopinadas a los centros de faenamiento ubicados dentro de la comuna. 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