{"id":25265,"date":"2021-11-20T22:14:06","date_gmt":"2021-11-21T03:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=25265"},"modified":"2021-11-23T12:21:07","modified_gmt":"2021-11-23T17:21:07","slug":"cajamarca-senasa-impulsa-el-mejoramiento-de-mataderos-de-animales-de-abasto-ante-gobiernos-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/cajamarca-senasa-impulsa-el-mejoramiento-de-mataderos-de-animales-de-abasto-ante-gobiernos-locales\/","title":{"rendered":"Cajamarca: SENASA impulsa el mejoramiento de mataderos de animales de abasto ante gobiernos locales"},"content":{"rendered":"

\"\"Con el objetivo de que m\u00e1s de 392 159 cajamarquinos tengan acceso a carne de ganado bovino y porcino libre de contaminantes durante el faenado, el SENASA viene impulsando el mejoramiento de los mataderos de Cajamarca, mediante un programa de incentivos dirigido a los gobiernos municipales.<\/p>\n

Las municipalidades tienen que implementar mejoras en la infraestructura y proceso de faenado en los mataderos municipales para acceder al incentivo del SENASA, que consiste en un kit de faenado adecuado para evitar que la carne se contamine antes, durante o despu\u00e9s del sacrificio.<\/p>\n

El programa de mejoramiento, fue iniciado en el 2019 por la autoridad en sanidad agraria, que consigui\u00f3 el compromiso (mediante actas firmadas) de cinco municipalidades que administran camales importantes en la regi\u00f3n: Cajabamba, Cutervo, Ja\u00e9n, San Ignacio y Cajamarca.<\/p>\n

El kit de faenamiento se entregar\u00e1 seg\u00fan el avance de cada matadero, una vez que hayan ejecutado al 100 por ciento la adecuaci\u00f3n de infraestructura. Por su parte, el SENASA est\u00e1 apto, desde este a\u00f1o, para entregar el kit, que incluye equipos, herramientas y materiales como sistema de rielar\u00eda, sierras el\u00e9ctricas, carros transportadores de v\u00edsceras, mesas de acero inoxidable, entre otros.<\/p>\n

En ese sentido, de acuerdo al seguimiento que viene realizando el SENASA, el matadero de San Ignacio cuenta con un avance del 80% en infraestructura y Cajamarca registra poco m\u00e1s del 40%. En tanto, Cajabamba cuenta con autorizaci\u00f3n sanitaria de construcci\u00f3n, pero a\u00fan no tiene avance.<\/p>\n

Mientras que Cutervo y Ja\u00e9n se encuentran en proceso de solicitud de la autorizaci\u00f3n sanitaria para la ampliaci\u00f3n y mejoramiento de los centros de faenado con los que cuentan actualmente, los mismos que no garantizan a cabalidad la inocuidad de la carne.<\/p>\n

Cabe precisar que este programa de incentivos corresponde al proyecto de Mejoramiento de la Inocuidad Agroalimentaria que concluye a mediados del 2023, motivo por el cual, en caso alg\u00fan matadero incumpla con el compromiso institucional, la autoridad en sanidad agraria puede priorizar otro centro de faenado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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