![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/WhatsApp-Image-2022-02-14-at-3.35.34-PM-1-300x225.jpeg\")
Para salvaguardar la inocuidad en el procesamiento de los alimentos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) en coordinaci\u00f3n con la Polic\u00eda Nacional, Gobiernos Locales y Ministerio P\u00fablico, verificaron las condiciones sanitarias en las que operan los centros de faenamiento de aves, en la regi\u00f3n Lambayeque.<\/p>\n
Esta actividad articulada form\u00f3 parte de operativos inopinados que se vienen realizando en los distritos de Tum\u00e1n, Monsef\u00fa y Reque; logrando intervenir tres (3) establecimientos que operaban sin la autorizaci\u00f3n del SENASA y sin licencia municipal, constituy\u00e9ndose como lugares clandestinos e informales.<\/p>\n
Durante la inspecci\u00f3n, se puedo observar que las instalaciones carec\u00edan de condiciones \u00f3ptimas de sanidad para realizar el beneficio de aves, poniendo en riesgo la salud de los consumidores; pues era evidente la insalubridad y el alto riesgo de producirse una contaminaci\u00f3n cruzada de los productos c\u00e1rnicos, que posteriormente eran comercializados en los mercados de abastos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se pudo constatar que el personal encargado de la operatividad del centro de faenado carec\u00eda de los implementos de seguridad e indumentaria adecuados; por lo que la Municipalidad procedi\u00f3 con el comiso de las carcasas, que son consideradas un riesgo para la salud p\u00fablica y para la sanidad av\u00edcola; finalmente se hizo la destrucci\u00f3n de lo incautado bajo la supervisi\u00f3n de los inspectores del SENASA.<\/p>\n
Normativa vigente<\/strong><\/p>\n La norma se\u00f1ala que los Centros de Faenamiento de Aves deben contar con ambientes e infraestructura que permitan las condiciones sanitarias y de higiene; los equipos y materiales con los que se realiza el beneficio de las aves deben estar en \u00f3ptimas condiciones, y el personal debe tener toda la indumentaria de protecci\u00f3n que garantice que los alimentos no se contaminen.<\/p>\n Adem\u00e1s, estos establecimientos deben estar bajo la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de un m\u00e9dico veterinario autorizado por el SENASA, quien da garant\u00eda de que las aves est\u00e1n sanas, aptas para su beneficio y consumo; disminuyendo la presencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos \u2013 ETAs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para salvaguardar la inocuidad en el procesamiento de los alimentos, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) en coordinaci\u00f3n con la Polic\u00eda Nacional, Gobiernos Locales y Ministerio P\u00fablico, verificaron las condiciones sanitarias en las que operan los centros de faenamiento de aves, en la regi\u00f3n Lambayeque. Esta actividad articulada form\u00f3 parte de operativos inopinados que […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":25584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[69],"tags":[648,71,24],"class_list":["post-25583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lambayeque","tag-faenamiento-de-aves","tag-lambayeque","tag-senasa"],"yoast_head":"\n