![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20210313233004_IMG_1637-300x200.jpg\")
Como parte del fortalecimiento de la inocuidad agroalimentaria, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) en alianza con los gobiernos locales viene gestionando el mejoramiento del proceso de faenamiento de animales de abasto en los mataderos municipales, en beneficio de m\u00e1s de un mill\u00f3n de consumidores peruanos.<\/p>\n
Estas acciones se desarrollan en el marco del Programa de Desarrollo de Sanidad Agraria e Inocuidad Agroalimentaria \u2013 PRODESA, que prev\u00e9 la mejora e implementaci\u00f3n de 76 mataderos a nivel nacional hasta el 2023; promoviendo la inocuidad agroalimentaria con la mejora las condiciones de faenamiento con una inversi\u00f3n de 10\u2019 223, 305 soles.<\/p>\n
Para acceder al incentivo otorgado por el SENASA, las instituciones edilicias tienen que implementar mejoras en la infraestructura y proceso de faenado en los mataderos municipales, estas gestiones se plasman en base a compromisos y acuerdos, que de darse cumplimiento por parte del municipio son beneficiados con kits de faenado adecuado para evitar que la carne se contamine antes, durante o despu\u00e9s del sacrificio.<\/p>\n
Los kits de faenado est\u00e1n integrados por equipos, tales como: el sistema de rielar\u00eda, pistola neum\u00e1tica, aturdidor el\u00e9ctrico, sierras el\u00e9ctricas, carros transportadores de v\u00edsceras, mesas de acero inoxidable, entre otros. Estos equipos ser\u00e1n entregados en el marco de un convenio interinstitucional entre ambas partes, como parte del proyecto de \u201cMejoramiento de la inocuidad en la producci\u00f3n de alimentos agropecuarios\u201d que ejecuta el SENASA a nivel nacional.<\/p>\n
Trabajo articulado<\/strong><\/p>\n A la fecha, el SENASA ha otorgado kits de faenamiento a las regiones de: Apur\u00edmac (San Jer\u00f3nimo), San Mart\u00edn (Moyobamba), Arequipa (Aplao, Sanbad\u00eda, Islay), Cajamarca (San Ignacio), Hu\u00e1nuco (Tingo Mar\u00eda), Huancavelica (Acobamba), Moquegua (Torata, Puquina,), Cuzco (Urubamba), La Libertad (Viru) y San Mart\u00edn (Huicungo).<\/p>\n Cabe resaltar, los kits de faenamiento se entregar\u00e1n seg\u00fan el avance de cada matadero, una vez que hayan ejecutado el 100% de las mejoras y la adecuaci\u00f3n en la infraestructura, en ese sentido, el SENASA exhorta a las municipalidades que se encuentran en proceso para acceder a los incentivos mencionados, cumplan con los compromisos asumidos.<\/p>\n En ese sentido, para este a\u00f1o 2022, el SENASA tiene programado implementar 53 mataderos municipales ubicados en Amazonas, Ancash, Apur\u00edmac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Hu\u00e1nuco, Ica, Jun\u00edn, La Libertad, Lambayeque, Lima Callo, Loreto, Moquegua, Pasco, Piura, Puno, San Mart\u00edn, Tacna, Ucayali y Vrae.<\/p>\n El SENASA a trav\u00e9s del \u201cProyecto de Mejoramiento de la Inocuidad de los Alimentos Agropecuarios de Producci\u00f3n y Procesamiento Primario y Piensos\u201d busca que cada provincia cuente con un matadero municipal autorizado por el SENASA; y, en consecuencia, la implementaci\u00f3n de las Buenas Pr\u00e1cticas de Faenado e higiene a trav\u00e9s del Producto 36: Mataderos Municipales con Plan de Incentivos Implementados.<\/p>\n La ejecuci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas de faenado e higiene en los mataderos es fundamental para brindar alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano; ya que de esta manera se logra minimizar el riesgo de contaminaci\u00f3n durante el procesamiento de los productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Como parte del fortalecimiento de la inocuidad agroalimentaria, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) en alianza con los gobiernos locales viene gestionando el mejoramiento del proceso de faenamiento de animales de abasto en los mataderos municipales, en beneficio de m\u00e1s de un mill\u00f3n de consumidores peruanos. Estas acciones se desarrollan en el marco del […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":25649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[12,2],"tags":[1912,1864,126,24],"class_list":["post-25648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacados","tag-gobiernos-locales","tag-implementacion-de-mataderos","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-senasa"],"yoast_head":"\n