{"id":26293,"date":"2023-04-03T12:44:04","date_gmt":"2023-04-03T17:44:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=26293"},"modified":"2023-04-03T12:44:56","modified_gmt":"2023-04-03T17:44:56","slug":"senasa-peru-incrementa-su-produccion-y-oferta-de-alimentos-inocuos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/senasa-peru-incrementa-su-produccion-y-oferta-de-alimentos-inocuos\/","title":{"rendered":"SENASA: Per\u00fa incrementa su producci\u00f3n y oferta de alimentos inocuos"},"content":{"rendered":"

\"\"Basado en un dise\u00f1o estad\u00edstico oficial, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), organismo adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, present\u00f3 los resultados del plan de monitoreo de alimentos agropecuarios 2022; teniendo como principal indicador que, el 87.82% de alimentos analizados no representan riesgo para la salud de los consumidores.<\/strong><\/p>\n

De acuerdo al an\u00e1lisis y seguimiento de estos indicadores, se pueden apreciar que Per\u00fa ha tenido balances positivos en la tarea de producir y comercializar alimentos inocuos con la participaci\u00f3n de los proveedores de alimentos y las autoridades sanitarias; considerando que, en el 2011, fecha en la que se inici\u00f3 este tipo de evaluaciones, se detect\u00f3 que los alimentos analizados ten\u00edan un total de 39.5% de muestras no conformes, en comparaci\u00f3n al a\u00f1o 2022, en donde este porcentaje se redujo a un 12.1%.<\/strong><\/p>\n

Para determinar la matriz de alimentos, la cantidad de muestras y los tipos de an\u00e1lisis a realizar, el plan de monitoreo incluy\u00f3 en la evaluaci\u00f3n del riesgo, factores como: consumo aparente, grupo etario, residuos de contaminantes, antecedentes, entre otros.<\/p>\n

En el a\u00f1o 2022, se analizaron un total de 9 250 muestras, provenientes de lugares de producci\u00f3n (campos), establos, centros de procesamiento primario, mataderos, puestos de control para productos importados y mercados a nivel nacional.<\/p>\n

En el caso de productos de origen vegetal, se analizaron 35 alimentos; de los cuales, el 81,18% de los alimentos analizados resultaron conformes, es decir, que no representan riesgo para la salud de los consumidores. Las muestras no conformes se hallaron con mayor frecuencia en aj\u00ed amarillo, p\u00e1prika, pimiento, tomate y melocot\u00f3n.<\/p>\n

Avances positivos<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan los resultados de la Encuesta Nacional Agropecuaria \u2013 ENA realizada por el INEI, el porcentaje de productores agrarios que aplican buenas pr\u00e1cticas de inocuidad increment\u00f3 de 23% (2019) a 30.5% (2022), debido entre otras acciones sanitarias, a las ejecutadas en el marco del proyecto de inversi\u00f3n p\u00fablica con el BID que ha incluido la aplicaci\u00f3n de la metodolog\u00eda FAO de Escuelas de Campo \u2013 ECAs, que ha logrado graduar a 62 485 productores que aplican Buenas Pr\u00e1cticas de Inocuidad.<\/p>\n

Para contribuir a estos indicadores, tambi\u00e9n se ha trabajado con 58 Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales, para formar a 3,299 funcionarios como facilitadores de Escuelas de Campo; con el objetivo de ampliar y mantener la cobertura de capacitaci\u00f3n a m\u00e1s productores de alimentos primarios.<\/p>\n

De manera complementaria, se capacit\u00f3 a 22 045 actores de la cadena agroalimentaria para promover la importancia de la adopci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas Agropecuarias – BPA y Buenas Pr\u00e1cticas Higiene \u2013 BPH.<\/p>\n

Otros puntos a considerar en el proceso de mejoramiento de la inocuidad, es que, se ha prohibido el uso y comercializaci\u00f3n de plaguicidas como: carbofuran, metamidophos, dicofol, forato y paraquat; y se ha promovido el uso de controladores biol\u00f3gicos en 15 935 hect\u00e1reas, beneficiando a 12 mil productores.<\/p>\n

Finalmente, con la finalidad de seguir fortaleciendo el desempe\u00f1o de todos los actores involucrados en la cadena alimentaria (proveedores de alimentos y las autoridades), el SENASA viene formulando un nuevo proyecto de inversi\u00f3n p\u00fablica con el BID para mitigar los riesgos a trav\u00e9s de la ampliaci\u00f3n de la vigilancia sanitaria a nivel nacional, con mayor n\u00famero de alimentos analizados, nuevos laboratorios equipados en el norte, oriente y sur del pa\u00eds; as\u00ed como, la creaci\u00f3n de un centro de vigilancia sanitaria ubicado en el gran mercado mayorista de Lima, implementado con equipos para detecci\u00f3n r\u00e1pida de contaminantes qu\u00edmicos y microbiol\u00f3gicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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