![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/matadero-300x224.jpg\")
Luego de superar las supervisiones t\u00e9cnicas, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, entreg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria para el faenado de bovinos al matadero municipal de Mollendo, en la provincia de Islay.<\/p>\n
Para lograr esta importante gesti\u00f3n, especialistas del SENASA realizaron el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico de los equipos de trabajo de dicha comuna, a fin de que realicen mejoras en sus actuales infraestructuras y adecuen sus procesos al reglamento.<\/p>\n
Adem\u00e1s de brindar este soporte t\u00e9cnico especializado, el gobierno local pudo acceder al programa de incentivos que tiene el SENASA, a trav\u00e9s del Proyecto de Mejoramiento de la inocuidad en la producci\u00f3n de alimentos; recibiendo kits completos para el proceso de faenado, luego de cumplir algunos compromisos asumidos a inicios del a\u00f1o.<\/p>\n
Los kits incluyen equipos, herramientas y materiales como sistema de rieler\u00eda, aturdidores, sierras el\u00e9ctricas, carros transportadores de v\u00edsceras, mesas, entre otros. \u00a0La implementaci\u00f3n del matadero de Islay favorecer\u00e1 directamente a la poblaci\u00f3n de la ciudad de Mollendo, Matarani, Mej\u00eda, El Boquer\u00f3n, La Ensenada y De\u00e1n Valdivia.<\/p>\n
Cabe mencionar que, Arequipa cuenta con 11 mataderos autorizados por el SENASA. Categor\u00eda uno (4), Categor\u00eda dos (6) y Categor\u00eda tres (1).<\/p>\n
Autorizaci\u00f3n de funcionamiento <\/strong><\/p>\n Para lograr la autorizaci\u00f3n del SENASA, los establecimientos pasan por rigurosas fiscalizaciones, en donde se verifica la correcta distribuci\u00f3n de los ambientes; desde la recepci\u00f3n de los animales hasta el despacho de las carnes.<\/p>\n Tambi\u00e9n se verifica que se cumpla con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura-BPM y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento-POES, procesos que permiten mantener la higiene adecuada en el procesamiento primario de las carnes.<\/p>\n Es preciso recordar que, cada matadero debe contar con un m\u00e9dico veterinario responsable de la inspecci\u00f3n ante y post mortem de los animales. Todas estas consideraciones buscan fortalecer la cadena productiva y garantizar la inocuidad de los productos c\u00e1rnicos para los consumidores finales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luego de superar las supervisiones t\u00e9cnicas, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, a trav\u00e9s del SENASA, entreg\u00f3 la autorizaci\u00f3n sanitaria para el faenado de bovinos al matadero municipal de Mollendo, en la provincia de Islay. Para lograr esta importante gesti\u00f3n, especialistas del SENASA realizaron el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico de los equipos de trabajo de dicha […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":26387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[85,11,1],"tags":[133,1864,2103,2102,24],"class_list":["post-26386","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arequipa","category-regiones","category-sin-categoria","tag-arequipa","tag-implementacion-de-mataderos","tag-islay","tag-mollendo","tag-senasa"],"yoast_head":"\n