![\"\"](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-19-at-12.28.05-300x200.jpeg\")
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego anunci\u00f3 que el SENASA viene trabajando con los gobiernos locales para la mejora de los mataderos municipales y lograr que, al cierre del a\u00f1o, Per\u00fa cuente con 124 mataderos autorizados.<\/p>\n
Actualmente, el pa\u00eds cuenta con 96 mataderos autorizados, cuya infraestructura y procesos garantizan que los productos y subproductos c\u00e1rnicos cumplen con los controles sanitarios; sin embargo, la meta es seguir incrementando la oferta de alimentos c\u00e1rnicos inocuos para beneficio de todos los consumidores peruanos.<\/p>\n
Mejoramiento de la inocuidad<\/strong><\/p>\n Los mataderos que no tiene autorizaci\u00f3n sanitaria de funcionamiento, representan un riesgo alto en la transmisi\u00f3n de enfermedades zoon\u00f3ticas. Por ello, con el objetivo de incentivar que m\u00e1s mataderos municipales cuenten la autorizaci\u00f3n respectiva, se viene impulsando mejoras en todos los departamentos del pa\u00eds.<\/p>\n De esta manera, el SENASA con apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) ha emprendido desde el 2019 el \u201cProyecto de Mejoramiento de la inocuidad en la producci\u00f3n de alimentos\u201d, logrando que mataderos de 20 departamentos del pa\u00eds puedan obtener sus autorizaciones sanitarias.<\/p>\n Cabe destacar que, a trav\u00e9s de este proyecto ya se ha logrado beneficiar a 43 mataderos municipales, con la entrega gratuita de 76 kits de faenamiento de bovinos y porcinos.<\/p>\n Estos mataderos se encuentran en Amazonas (3), Ancash (1), Apur\u00edmac (2), Arequipa (3), Cajamarca (2), Cusco (2) Huancavelica (2), Hu\u00e1nuco (1), Ica (2) Jun\u00edn (6), Lima Callao (1) Lambayeque (3), La Libertad (1), Moquegua (4), Piura (2) Puno (2), San Mart\u00edn (4), Tacna (1) y VRAEM Kimbiri (1).<\/p>\n Para el segundo semestre del a\u00f1o se tiene proyectado entregar 25 kits de faenamiento, que mejorar\u00e1n la inocuidad en los procesos de faenado de 14 mataderos municipales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego anunci\u00f3 que el SENASA viene trabajando con los gobiernos locales para la mejora de los mataderos municipales y lograr que, al cierre del a\u00f1o, Per\u00fa cuente con 124 mataderos autorizados. Actualmente, el pa\u00eds cuenta con 96 mataderos autorizados, cuya infraestructura y procesos garantizan que los productos y subproductos […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":26422,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[12,2],"tags":[2107,431,57,24],"class_list":["post-26421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacados","tag-alimentos-carnicos","tag-mataderos","tag-peru","tag-senasa"],"yoast_head":"\n