{"id":3697,"date":"2016-09-15T11:39:13","date_gmt":"2016-09-15T16:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/?p=3697"},"modified":"2017-08-18T15:50:53","modified_gmt":"2017-08-18T20:50:53","slug":"lima-senasa-realizo-evaluacion-sanitaria-a-instalaciones-de-camal-municipal-de-huaral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/lima-senasa-realizo-evaluacion-sanitaria-a-instalaciones-de-camal-municipal-de-huaral\/","title":{"rendered":"Lima: Senasa realiz\u00f3 evaluaci\u00f3n sanitaria a instalaciones de Camal Municipal de Huaral"},"content":{"rendered":"<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-3698 size-medium\" src=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-300x169.jpg\" alt=\"Evaluaci\u00f3n sanitaria en Camal Municipal de Huaral\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-696x392.jpg 696w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-1068x601.jpg 1068w, https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_20160901_104038711-747x420.jpg 747w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Matadero municipal a\u00fan no cuenta con autorizaci\u00f3n sanitaria.<\/strong><\/p>\n<p>En cumplimiento a la normativa de Inocuidad Agroalimentaria y el Reglamento del Faenado de los Animales de Abasto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria -Senasa evalu\u00f3 las condiciones sanitarias en las que se realiza el faenado de ganado vacuno y porcino en el Camal Municipal de Huaral.<\/p>\n<p>Fuente: Senasa<\/p>\n<p>Con presencia del asesor legal del municipio provincial de Huaral, Jos\u00e9 Ramos Casasola, la Gerente de Servicios a la Comunidad y Gesti\u00f3n Ambiental, Nacy C\u00e1rdenas Malvaceda, la Administradora del Camal, Nubia Urbizagastegui Cano, el m\u00e9dico veterinario a cargo, Jimmy Garriazo Quispe, y el Especialista del Senasa Teodorico De Paz Aranda, se procedi\u00f3 a evaluar el cumplimiento de los requisitos t\u00e9cnico-sanitarios del centro de faenamiento.<\/p>\n<p>El Senasa encontr\u00f3 deficiencias en la limpieza de las instalaciones, pisos donde se acumula el agua y corrales de descanso para los animales sin diferencias. En materia de las condiciones sanitarias en que se desempe\u00f1a el personal del matadero, se observ\u00f3 que no cuentan con indumentaria de color claro para notar la limpieza de los mismos, el incumplimiento de la pr\u00e1ctica frecuente del lavado de manos al manipular la carne, falta de equipo personal de protecci\u00f3n (EPP) y contaminaci\u00f3n cruzada al contar con \u00e1reas que no se encuentran debidamente separadas, contaminando la carne por estar cerca de residuos s\u00f3lidos o pieles del ganado sacrificado.<\/p>\n<p>Las observaciones realizadas a los centros de faenamiento tienen un ponderado seg\u00fan la relaci\u00f3n directa o indirecta que tengan con la contaminaci\u00f3n sobre la carne; la ponderaci\u00f3n utilizada en este tipo de evaluaci\u00f3n se denota en grado Cr\u00edtico, Mayor y Preventivo, el cual tiene una puntuaci\u00f3n en la evaluaci\u00f3n, cuya sumatoria obtiene un valor total que da por resultado la aplicaci\u00f3n de las diferentes medidas sanitarias de seguridad.<\/p>\n<p>Al finalizar la evaluaci\u00f3n, los funcionarios municipales se comprometieron a levantar las observaciones e incumplimientos contemplados en el menor tiempo posible. A su vez, el Senasa emitir\u00e1 un informe final determinando las medidas que permitir\u00e1n prevenir un riesgo sanitario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Matadero municipal a\u00fan no cuenta con autorizaci\u00f3n sanitaria. En cumplimiento a la normativa de Inocuidad Agroalimentaria y el Reglamento del Faenado de los Animales de Abasto, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria -Senasa evalu\u00f3 las condiciones sanitarias en las que se realiza el faenado de ganado vacuno y porcino en el Camal Municipal de Huaral. 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