![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/E-AppST-004-06-03-2017-KSANCHEZJ-operativo-mataderos-clandestinos-384-02-06-004060320171133KSANCHEZJ38402067248-300x200.jpg\")
Los inspectores del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa Lambayeque, junto con funcionarios de la Municipalidad distrital de Jos\u00e9 Leonardo Ortiz y la Polic\u00eda Nacional del Per\u00fa (PNP), realizaron un operativo inopinado en los mataderos de animales de abasto que\u00a0funcionaban de manera clandestina sin contar con las condiciones de higiene y sanidad para el faenado de animales de abastos y aves.<\/p>\n
El operativo se realiz\u00f3 con la finalidad de evitar la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carne en mal estado, que atente contra la salud de las personas.<\/p>\n
Las autoridades sanitarias recorrieron diferentes zonas del distrito, donde se ten\u00eda conocimiento del funcionamiento de los mataderos clandestinos por denuncia de los vecinos, logrando intervenir a tres de ellos.<\/p>\n
Senasa constat\u00f3 que el faenado de animales era realizado sin la presencia de un m\u00e9dico veterinario que garantizara la sanidad de los productos pecuarios, los ambientes se encontraban sucios con residuos de anteriores faenas, no contaban con agua tratada y su infraestructura era inapropiada ya que la carne se contaminaba por el contacto con el suelo.<\/p>\n
En cuanto a la faena, \u00e9sta se realizaba sin cumplir con las Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura e Higiene de acuerdo a lo establecido en la legislaci\u00f3n vigente.<\/p>\n
Durante la intervenci\u00f3n, entre los animales vivos se encontr\u00f3 a un equino (burro), el cual se cree iba a ser sacrificado con los dem\u00e1s animales.<\/p>\n
La autoridad sanitaria clausur\u00f3 los mataderos, en uno de ellos decomis\u00f3 m\u00e1s de 40 cabritos faenados sin inspecci\u00f3n m\u00e9dica, listos para ser distribuidos en los mercados. Asimismo, los inspectores de Senasa iniciaron el procedimiento sancionador a fin de multar a los infractores.<\/p>\n
Formalizaci\u00f3n de mataderos<\/strong><\/p>\n Los representantes del Senasa recomendaron a los due\u00f1os de los mataderos formalizar sus establecimientos, empezando con la implementaci\u00f3n de mejoras en infraestructura, servicios de agua y desag\u00fce, drenaje para residuos, ambiente adecuado para el faenado donde la carne no se contamine, corrales para la recepci\u00f3n de animales, realizaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de faenamiento e higiene y contar con un m\u00e9dico veterinario responsable de realizar una inspecci\u00f3n ante mortem y post mortem.<\/p>\n La presencia de un m\u00e9dico veterinario en un matadero garantiza la sanidad de los animales antes de ser sacrificados, ya que su rol principal es detectar enfermedades como el \u00c1ntrax, que puede perjudicar la salud de los matarifes y los consumidores.<\/p>\n Para el funcionamiento de mataderos se toma en cuenta tres categor\u00edas: categor\u00eda uno, cuando la capacidad de faena no supera los diez vacunos, veinte porcinos y treinta ovinos o caprinos; la categor\u00eda dos alcanza hasta los treinta vacunos y la tercera categor\u00eda est\u00e1 indicada para la exportaci\u00f3n.<\/p>\n Para obtener la autorizaci\u00f3n de funcionamiento, los interesados deben presentar una solicitud al Senasa de su jurisdicci\u00f3n, se\u00f1alando el n\u00famero de animales por especie a sacrificar, las actividades que realizar\u00e1n, como la venta de menudencia para su industrializaci\u00f3n o congelaci\u00f3n.<\/p>\n Los usuarios tambi\u00e9n deben tramitar su Registro \u00danico de Contribuyente (Ruc), presentar su Documento de Identidad (DNI) y licencia Municipal de funcionamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los inspectores del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa Lambayeque, junto con funcionarios de la Municipalidad distrital de Jos\u00e9 Leonardo Ortiz y la Polic\u00eda Nacional del Per\u00fa (PNP), realizaron un operativo inopinado en los mataderos de animales de abasto que\u00a0funcionaban de manera clandestina sin contar con las condiciones de higiene y sanidad para el […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7892,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[69,11],"tags":[71,431,23,24],"class_list":["post-7891","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lambayeque","category-regiones","tag-lambayeque","tag-mataderos","tag-regiones","tag-senasa"],"yoast_head":"\n