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Contribuir con la inocuidad de los alimentos de producci\u00f3n primaria destinados al consumo humano y garantizar la eficiencia del faenado de los animales de abasto, es una tarea clave del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa a fin de contribuir con la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores.<\/p>\n
Por esa raz\u00f3n, los especialistas del \u00e1rea de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria ejecutan inspecciones en los mataderos con la finalidad de verificar el cumplimiento y las consideraciones t\u00e9cnicas sanitarias establecidas en el Decreto Supremo 015-2012-AG, Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto.<\/p>\n
Este fue el caso del Matadero perteneciente a la Empresa 3A&N Company S.A.C, cuyo propietario solicit\u00f3 ante el Senasa la Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Funcionamiento tras concluir con la construcci\u00f3n del camal, calificado como Matadero de Categor\u00eda II.<\/p>\n
Los servidores de campo acudieron al establecimiento situado en el distrito de Cacatachi, provincia de San Mart\u00edn, el cual est\u00e1 estructurado para producir carne y v\u00edsceras de animales de abasto (porcinos y bovinos).<\/p>\n
La Autorizaci\u00f3n Sanitaria de Funcionamiento es el tr\u00e1mite final mediante el cual, el SENASA, luego de la verificaci\u00f3n de la cadena de producci\u00f3n en cumplimiento de las Buenas Pr\u00e1cticas de manufactura (BPM), as\u00ed como de la aplicaci\u00f3n de los principios del Sistema de An\u00e1lisis de Peligros y Control de Puntos Cr\u00edticos (HACCP) y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POESS), autoriza el funcionamiento de un establecimiento dedicado a la producci\u00f3n primaria de carne, productos y subproductos c\u00e1rnicos.<\/p>\n
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Durante la supervisi\u00f3n, los especialistas verificaron espec\u00edficamente infraestructura, medidas de higiene, iluminaci\u00f3n, ventilaci\u00f3n, sistema de tuber\u00edas, playa de faenamiento, zona de v\u00edsceras,\u00a0 zona de oreo, el aprovisionamiento de agua, los guardarropas, vestuarios, disposici\u00f3n de residuos s\u00f3lidos y servicios higi\u00e9nicos del personal se encuentren en \u00f3ptimas condiciones y presten las facilidades del caso.<\/p>\n
Senasa levant\u00f3 algunas observaciones, por lo que los representantes de 3A&N Company S.A.C se comprometieron a resolverlas dentro de un plazo de cinco d\u00edas.<\/p>\n
De igual modo, en lo que respecta al faenado, el Senasa examin\u00f3 que el matadero cumpla con salvaguardar la sanidad y el bienestar animal, bajo la supervisi\u00f3n de un m\u00e9dico veterinario inspector.<\/p>\n
Dato<\/strong><\/p>\n Existen cuatro proyectos de construcci\u00f3n de mataderos categor\u00eda II, dos en las provincias de Rioja y Picota y dos en los distritos de Nueva Jerusal\u00e9n y Alonso de Alvarado.<\/p>\n Contribuir con la inocuidad de los alimentos de producci\u00f3n primaria destinados al consumo humano y garantizar la eficiencia del faenado de los animales de abasto, es una tarea clave del Servicio Nacional de Sanidad Agraria \u2013 Senasa a fin de contribuir con la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores. Por esa raz\u00f3n, los especialistas […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[11,44],"tags":[126,431,23,48,24],"class_list":["post-9115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regiones","category-san-martin","tag-inocuidad-agroalimentaria","tag-mataderos","tag-regiones","tag-san-martin","tag-senasa"],"yoast_head":"\n![\"Senasa](\"https:\/\/www.senasa.gob.pe\/senasacontigo\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/SAM_2790-1024x733.jpg\")
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